據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，很多人買調(diào)和油時(shí)心里都有很多小問(wèn)號(hào)，食用調(diào)和油究竟由哪些油、依據(jù)什么比例調(diào)和而成？那些號(hào)稱是花生調(diào)和油、橄欖油調(diào)和油、深海魚油調(diào)和油的產(chǎn)品，究竟是什么油占主要比例？這些由來(lái)已久的疑問(wèn)一直被廠家冠以"商業(yè)秘密"，秘而不宣。
中儲(chǔ)糧公布調(diào)和油配方引"行業(yè)地震"
近日，中儲(chǔ)糧油脂公司公布了調(diào)和油產(chǎn)品的配方配比，這在全國(guó)糧油企業(yè)中還是第一次。很多人認(rèn)為公布配方將會(huì)引起行業(yè)震動(dòng)，可能會(huì)推動(dòng)我國(guó)食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。
中儲(chǔ)糧油脂公司一款食用調(diào)和油新產(chǎn)品的發(fā)布引起了高度關(guān)注。與市場(chǎng)上大多數(shù)同類產(chǎn)品不同的是，這一次，在這款新產(chǎn)品的外包裝上明確標(biāo)注著大豆油、菜籽油、花生油等油品的比例。率先公布成分比例，中儲(chǔ)糧油脂公司的舉動(dòng)在很多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)不過(guò)是一種營(yíng)銷、推廣的策略，但對(duì)媒體和公眾而言，卻是擊中了目前市場(chǎng)上食用調(diào)和油隨意勾兌、冠名混亂的要害。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅：花生油跟另外成分調(diào)和的也需要有標(biāo)注，比如占到20%或者30%，無(wú)論是玉米油還是大豆油都要對(duì)它的名稱和含量進(jìn)行明示。如果不明示，消費(fèi)者就不知道里邊是什么跟什么調(diào)和在一起的，而不同成分油的價(jià)格是不一樣的。
生產(chǎn)廠家：橄欖調(diào)和油幾乎不含橄欖油
記者走訪北京的幾家超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)和油的組成油料由三四種到八九種不等，但沒(méi)有一個(gè)品牌標(biāo)注了各種油料的配方比例。面對(duì)廠家這樣遮遮掩掩的態(tài)度，消費(fèi)者表達(dá)了自己的看法。
消費(fèi)者：我從來(lái)不吃調(diào)和油，我吃壓榨的，因?yàn)檎{(diào)和油他們都說(shuō)是亂七八糟的油擱一塊。
消費(fèi)者：摻的東西不知道，不清楚。
有意思的是，這些調(diào)和油的價(jià)格差別明顯。比如同是橄欖調(diào)和油，最便宜的一款5升裝的賣55.9元，而最貴的一個(gè)品牌的產(chǎn)品要117.9元，二者價(jià)格相差了一倍多。記者致電某廠家進(jìn)行了咨詢。
廠家：我們不標(biāo)注它的具體配料，因?yàn)榘俜种畮椎谋壤赡苁菍儆诟鱾�(gè)公司內(nèi)部的機(jī)密，哪個(gè)公司它的比例都是不一樣的，你可以去市場(chǎng)上看一下，其他品牌的也有一些調(diào)和油比例，它那個(gè)比例都是沒(méi)有標(biāo)注的。不是說(shuō)不能標(biāo)，但是現(xiàn)在也沒(méi)有要求必須要標(biāo)。
調(diào)和油的比例問(wèn)題真的是秘而不宣的商業(yè)秘密嗎？其中還是利益作祟。業(yè)內(nèi)人士表示，100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，而100元的以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，盈利可以達(dá)到6元，是純大豆油盈利的一倍。大豆油是如此，好一些的油類利潤(rùn)就會(huì)更高，象征性地?fù)饺肷倭抠F重油品，廠家就以某某調(diào)和油的招牌上市了。
廠家：這是這個(gè)行業(yè)里的潛規(guī)則。比如橄欖調(diào)和油幾乎沒(méi)有橄欖油，橄欖油的量非常少，他們肯定不會(huì)給你標(biāo)明比例。
記者：像什么深海魚油調(diào)和油也不行？
廠家：都不靠譜，否則他為啥不敢標(biāo)明比例？這是行業(yè)里的規(guī)則。
相關(guān)國(guó)標(biāo)缺失致行業(yè)潛規(guī)則難消除
我國(guó)早在2008年就曾經(jīng)對(duì)出臺(tái)"食用植物調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)"公開征求意見(jiàn)，但是至今仍沒(méi)有相關(guān)國(guó)標(biāo)出臺(tái)。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元表示，食用調(diào)和油究竟是以占比三分之一還是二分之一的油料來(lái)命名，迄今沒(méi)有定論，這正是調(diào)和油國(guó)標(biāo)長(zhǎng)期未能出臺(tái)的原因。
此次中儲(chǔ)糧自曝調(diào)和油比例雖然"開了個(gè)好頭"，但這種方法并不能解決行業(yè)現(xiàn)有的問(wèn)題。加快食用調(diào)和油國(guó)標(biāo)的制定進(jìn)度，才能真正消滅行業(yè)中的"潛規(guī)則"。
