上海市市場監管部門聯合教委、公安開展全覆蓋檢查護航新學期學校食品安全

2020-04-26 上海市市場監管局點擊：次

　　上海高三年級、初三年級將于4月27日返校開學。為統籌做好學校春季開學疫情防控和食品安全監管工作，上海市市場監管部門聯合上海市教育部門、上海市公安部門自4月24日起對開學的學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營單位進行全覆蓋檢查，確保學生返校后能安全用餐。

　　此次護航新學期食品安全聯合行動中，市場監管部門著重檢查各級學校食品加工場所衛生管理、餐飲具清洗消毒、就餐場所衛生管理、從業人員健康管理、食品原料使用等重點環節，督促學校相關的供餐單位要全覆蓋開展自查自糾、全覆蓋開展員工食品安全知識培訓、嚴格落實食品安全主體責任。

　　4月24日上午，上海市市場監管局二級巡視員陶愛蓮帶領由市局與黃浦區市場監管局組成的聯合檢查組對上海市向明初級中學進行檢查。除校門處設有公共手部消毒智能霧化裝置以及測溫設備外，學校就餐區域內也隨處可見簡易洗手點。據該校相關負責人介紹，為應對新學期開學后學生安全就餐的需求，學校調整了學生以往只在教室用餐的方式，將原來的教師餐廳改成學生餐廳，安排初三年級中的部分學生在這里用餐。

執法現場

　　同時，校方在每張餐桌的座椅上間隔進行視覺標注，學生們按標入座即可保持用餐距離安全�，F場，市場監管局的執法人員還對食堂工作人員是否規范洗手進行抽查。“食堂工作人員手部經常需接觸食物，為保證學生用餐衛生，我們要求校內食堂工作人員都需要做到7步洗手法，洗手時長也需滿足衛生管理要求。”上海市市場監管局食品經營監管處調研員邱從乾說。

執法現場

　　隨后，聯合檢查組來到上海市格致中學進行檢查。市場監管局執法人員現場查看了學校食堂區域的清潔和消毒工作，詢問學校在恢復供餐前對食品加工區和就餐區的消殺工作情況，并現場對食堂餐具的消毒情況進行檢查，結果顯示餐具消毒效果良好。

　　據上海市格致中學校長吳照介紹，為統籌防疫和就餐食品安全的要求，目前該校學生每日用餐方式由原來的食堂就餐改為教室用餐，開學后學校食堂每天會安排專用保溫餐車，將學生餐全封閉送至教室，確保餐食從加工、分餐、配送到教室等各個環節的閉環安全，交到學生手中時符合溫度要求，讓學生吃上安全可口的飯菜。

　　上海市市場監管局二級巡視員陶愛蓮表示，今年繼續要求學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營單位落實食品安全主體責任，并突出“三個全覆蓋”，著重“七個環節”。“三個全覆蓋”指的是供餐單位自查自糾全覆蓋，從業人員培訓全覆蓋，監管部門監督檢查全覆蓋。“七個環節”主要包括加工場所環境管理、食品貯存衛生管理、餐具清洗消毒保潔、就餐場所環境衛生管理、從業人員衛生管理、規范食品安全操作過程、采取分散供餐用餐等，相較往年更為嚴格。

　　根據規定，上海市各高校及中等職業學校在做好4月27日高三、初三年級返校開學工作的基礎上，高二、初二年級于5月6日返校開學;高中、初中其他年級以及小學四、五年級于5月18日返校開學。市場監管部門、教育部門及時檢查，加強了對學校食品安全的監管和指導，確保校外供餐單位和學校食堂疫情防控和食品安全管理思想到位、責任到位和措施到位，確保學生復課后安全用餐。

　　此外，上海市各區市場監管局都在為返校開學做準備，對學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營單位進行全覆蓋檢查。