上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布《上海市防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情食品經(jīng)營安全操作指南》，指導(dǎo)食品經(jīng)營單位加強(qiáng)疫情防控期間的食品安全管理工作，從制度建設(shè)、人員管理、場(chǎng)所衛(wèi)生、原料采購、加工操作、供餐用餐、食品配送等7方面落實(shí)管理措施。

　　《操作指南》強(qiáng)調(diào)，禁止各食品經(jīng)營單位采購經(jīng)營野生動(dòng)物及其制品，以及非法使用野生動(dòng)物及其制品作為原料加工經(jīng)營食品;禁止在食品經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動(dòng)物。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《操作指南》鼓勵(lì)各餐飲經(jīng)營單位在就餐人員通道入口處設(shè)置免洗消毒液，鼓勵(lì)對(duì)就餐人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，共同打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。