湖南省市場監(jiān)管局赴婁底調(diào)研特色食品“永豐辣醬”
2023-07-29 中國質(zhì)量萬里行 點擊：次
文/黃星星 王海萍
近日，湖南省市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長丁旭率隊來婁底市，調(diào)研特色食品雙峰永豐辣醬生產(chǎn)經(jīng)營情況，并組織召開相關(guān)企業(yè)和省市縣三級監(jiān)管部門座談會。婁底市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員吳新建參加調(diào)研。
調(diào)研組分別深入湖南省湘軍永豐辣醬有限公司、雙峰縣永豐醬業(yè)有限公司、湖南省湘和森醬業(yè)有限責任公司3家辣醬生產(chǎn)企業(yè)開展調(diào)研指導，省產(chǎn)商品評審專家為企業(yè)現(xiàn)場服務(wù)、答疑解惑，重點為企業(yè)講述如何落實進貨查驗，關(guān)鍵工藝控制，人、物流防止交叉污染，發(fā)酵環(huán)節(jié)的溫濕度及地理標志產(chǎn)品的標簽規(guī)定，并對生產(chǎn)企業(yè)如何加強管理、規(guī)范生產(chǎn)提出建議。
座談會充分聽取雙峰縣7家辣醬生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況和工作建議。雙峰縣辣醬協(xié)會介紹了永豐辣醬的悠久歷史，作為中國地理標志產(chǎn)品，永豐辣醬生產(chǎn)工藝復雜，需經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、制醅、露曬等二十九道工序近三個月，才能制作出醬香濃郁、醇厚軟綿的永豐辣醬。相關(guān)企業(yè)負責人就如何做好永豐辣醬品質(zhì)、改善包裝、品牌推廣、探索新的銷售模式等方面進行了深入交流。
調(diào)研組勉勵辣醬協(xié)會發(fā)揮協(xié)會作用，共同發(fā)力推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要求永豐辣醬相關(guān)企業(yè)加強食品安全相關(guān)法律法規(guī)、標準的學習，尤其是《食品安全法》、市場監(jiān)管總局60號令《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，全面落實企業(yè)食品安全主體責任，提升質(zhì)量安全意識，嚴格執(zhí)行地方標準，堅持問題導向，不斷整改提升，守好底線，提升風險防控能力，確保辣醬質(zhì)量安全。
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