“價格漲跌太夸張，相差了幾十倍。”今天上午，67歲的劉慧蘭老人和老姊妹們一起，到鄭州市北環外的蔬菜批發市場買菜，6元一斤的大蒜讓主婦們有些接受不了。

　　蒜價趕超肉價

　　記者從鄭州市陳砦蔬菜批發市場了解到，目前，鄭州市場上銷售兩種大蒜，一種是大白蒜，5月11日批發價為每斤4．8元；另一種為新鮮的紫紅皮蒜，批發價為每斤1．4元。就全國市場而言，這個價位屬于中等。

　　馮女士是鄭州市陳砦蔬菜批發市場專營蒜姜的批發商，她告訴記者，去年年初，大蒜供大于求，直接影響價格，不少蒜農自己開農用車進市里賣蒜，零售價最低時一毛錢一斤。

　　“這種情況從去年年中就改變了。”馮女士介紹說，從2009年6月開始，大蒜一掃連續兩年的低迷，從年初的幾毛錢一斤，價格一路攀升，隨著“甲流傳言”的推波助瀾，價格更是飆漲到五六元一斤。上漲態勢一直保持到今年三四月，好一點的大白蒜每斤批發價賣到6．5元。

　　根據經驗，馮女士分析認為，隨著近期新蒜陸續上市，大蒜價格可能有所下降，但不會降太多。

　　受市場影響，鄭州市區各菜市場鮮見大白蒜，菜販稱因價格太貴賣不上價，剛上市的新鮮紫紅皮蒜銷路較好，每斤3元常常引來不少顧客。在鄭州市一些大型超市里，大白蒜價格普遍在6．5~6.9元／斤，還有一些精品大蒜更是賣到了9．9元一斤。

　　“蒜比肉還貴。”退休職工張小玲有些無奈，她說過去花六七塊錢買斤肉吃就算改善生活了，現在可好，六七塊錢買一斤大蒜，這夏天吃個涼拌菜，搗個蒜汁也算奢侈品啦。

　　據河南杞縣大蒜電子交易中心負責人李運領告訴記者，據統計，今年4月份，當地大蒜曾創造了11000元／噸的歷史最高價。

　　種植面積減少使大蒜供不應求

　　距離鄭州最近的大蒜主產區中牟縣，素有“大蒜之鄉”之稱，是農業部批準的第一批無公害大蒜生產基地。中牟大白蒜因“個大味鮮”已注冊為“中國星火計劃名優產品”商標，自1991年以來，其大蒜出口量約占全國大蒜出口量的1／3，暢銷20多個國家和地區。

　　郭運峰是中牟縣的一位大蒜經紀人，據他介紹，2009年大蒜賤賣使得當年種植面積大量減少，產區減產是導致今年大蒜價格上漲的主要原因。

　　“由于對市場信息認知不對稱、決策盲目，蒜農往往‘一哄而上，一哄而下’，于是產量與價格不斷上演‘過山車’。”郭運峰說，2007、2008年，大蒜爛在地里都沒人要，因為價格太低，賣多少賠多少，極大影響了蒜農的積極性。

　　據他了解，2007年中牟種植大蒜45萬畝，2008年，降到了30萬畝，2009年種植面積減少到不足20萬畝，產量逐年下降。

　　而同樣是大蒜主產區的杞縣，受市場影響，2009年杞縣大蒜種植面積從原來的50多萬畝猛降到30萬畝，產量也從50多萬噸降到30多萬噸，大幅減產致使供不應求才會出現如此價格暴漲。

　　至于是否有投機商乘機囤貨炒作，郭運峰認為即便有也不足以對價格產生巨大影響。他說，每年都有蒜商冷庫存蒜，待春節供不應求時才出手，但這就好像是一場賭博，前些年不少人都賠了。今年的價格暴漲讓蒜商們賺得盆滿缽溢，在郭運峰身邊，很多蔬菜經紀人炒蒜成了千萬富翁。