江蘇又現(xiàn)“毒皮肚”

　　近期各地加大了對于食品非法添加行為的檢查處置力度，但上周依然出現(xiàn)了以“毒皮肚”為代表的多個非法添加事件。據(jù)《揚子晚報》5月6日報道，江蘇省宿遷市工商部門在市區(qū)水發(fā)產(chǎn)品批發(fā)部查出9個用工業(yè)堿等非法添加劑泡制水發(fā)品、皮肚的攤點，共查出涉嫌非法添加的食品1000公斤。

　　工業(yè)堿浸泡的皮肚增加胃癌幾率

　　雞爪、牛百葉、牛肚、鵝腸、魚皮等水發(fā)產(chǎn)品吃上去很美味，但卻是非法添加的重災(zāi)區(qū)。近幾年，用甲醛、工業(yè)堿和雙氧水浸泡水發(fā)品的案例在我國頻頻出現(xiàn)。北京科技大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院副教授何興表示，不法商販通過添加甲醛、過氧化氫、燒堿等化學(xué)物質(zhì)能使水發(fā)產(chǎn)品達到發(fā)泡體積增大、外觀飽滿好看、保鮮、增重等目的。“氫氧化鈉是一種工業(yè)堿，本身具有強腐蝕性。誤食之后可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、四肢乏力等等中毒現(xiàn)象。食品中如果含有氫氧化鈉，小劑量可能不容易被察覺，但容易使胃部黏膜產(chǎn)生病變，甚至癌變。”

　　水發(fā)產(chǎn)品用清水浸泡后再食用

　　何興表示，消費者在購買水發(fā)產(chǎn)品的時候，不應(yīng)該被產(chǎn)品的顏色迷惑，用化學(xué)品浸泡過的水發(fā)產(chǎn)品往往顏色鮮亮，甚至一些不應(yīng)該是白色的食品也變得非常白。“海產(chǎn)品的色澤和新鮮程度有關(guān)，在內(nèi)陸很難買到非常新鮮的食品，一般都是干貨經(jīng)過水發(fā)后出售。所以，當(dāng)我們看到色澤非常鮮亮的干貨水發(fā)品時，應(yīng)該格外謹(jǐn)慎。”另外，消費者在購買水發(fā)產(chǎn)品后應(yīng)該回家再用清水充分浸泡一段時間后食用，一些不容易侵入食品內(nèi)部的化學(xué)物質(zhì)如甲醛可以通過浸泡和清洗去除。(記者賀瀟)