吳之如/中新社　　如何規范炒作盛行的“茶江湖”

　　“牛欄坑肉桂”茶2.9萬元一斤、西湖龍井明前茶2萬元一斤、普洱老茶4萬元一餅，甚至連一些名不見經傳的小眾茶葉也能賣到數萬元一斤……近年來，茶葉市場上頻現“天價”茶，以致專業茶友和普通消費者圍繞“天價茶”究竟是物有所值還是過度炒作的討論從未停止。同時，茶葉市場又頻頻曝出以假亂真、以次充好等亂象，卻鮮見權威的鑒定與查處。

　　不少消費者提出疑問：茶葉的價格和真假誰說了算?市場如何更好監管?記者就此展開了調查。

　　數萬元一斤不愁賣

　　“最后兩斤‘明前茶’，再不買就只有等明年了。”日前，記者走訪重慶南橋寺茶葉市場，多個商家不遺余力地向顧客推銷著店中的“明前”永川秀芽、西湖龍井等茶葉。其中，價格最低的是永川秀芽中的一款茶葉，為3000元一斤，而最貴的則是西湖龍井，價格達到了每斤1.5萬元。

　　一位店主向記者介紹，茶葉市場中的大部分店鋪，早在三月初就打起了“春茶上市”“明前茶”等招牌，由于春茶出現的時間短、數量相對較少，成本價也有所提高，因此零售的單價就上去了。

　　1.5萬元一斤的龍井雖貴，但和大紅袍相比，還是小巫見大巫。重慶的茶葉批發市場里，標價幾千元、上萬元的大紅袍比比皆是。更有甚者，一家大紅袍專賣店，有一款“鎮店之寶”——6.8萬元一斤的極品大紅袍。該店負責人說：“這是由最古老的那幾株母樹嫁接的第二代茶樹產的茶，非常珍貴。6.8萬元一斤，我不是很想賣。”

　　“品質茶葉，價格不論多高，都有人買，甚至還會供不應求。”南橋寺茶葉市場上另一位店主周先生稱，懂茶和喜歡喝茶的人都知道，清明節前采摘的第一撥新茶最為珍貴，價格高點也是理所當然。“今年我店中賣出好幾款單價超八千元的茶葉，而巴南區產的銀針，早已賣斷貨了。”

　　記者走訪發現，在重慶的茶葉市場里，數千元甚至上萬元的高檔茶并不少見，并且這些天價茶并不缺買家，追捧之風有愈演愈烈之勢。

　　“天價茶葉，滿足了人們的‘身份需求’。”重慶一位“老茶官”告訴記者，這幾年來，人們的消費能力有了很大的提高，消費高檔茶的人越來越多。消費的人多了，茶葉的價格就水漲船高。

　　面對數萬元一斤的天價茶葉，不少消費者表示疑惑：好茶雖珍貴，但竟然能被冠以幾萬元一斤的價格，是否有點兒夸張?

　　“茶江湖”里炒作盛行

　　從事茶葉銷售已經十余年的王芳稱，如今茶葉市場的炒作之風盛行，所謂天價茶，很大程度上是炒作出來的。在一個沒有規范的市場里，茶的叫價隨意性也很強。“明前龍井賣到5000元左右一斤的價格還可以接受，我從來沒買過超過萬元價格的，龍井茶還沒有奢侈到這個地步。”王芳說。

　　但也有茶商表示，昂貴的茶有其一定的價值，以西湖龍井為例，茶商先請懂茶的內行人到茶農家收購茶葉，知道這個茶葉產自什么區域、什么時間段、茶樹的年份，這樣就保證了茶葉的基本品質。然后，對茶葉進行精加工，接下來，就是對茶葉進行精挑細選，做到大小顆粒基本一致。從最初收購的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成為頂級龍井;其次，再從每斤2500元、每斤2000元的里面進行挑選，它們每斤的價格就在1.5萬元至2萬元之間。“精挑細選之后，龍井茶不再是農副產品，而成奢侈品。”

　　王芳告訴記者，決定一種茶葉是否價格昂貴有三個因素：樹種、工藝和保存，其中樹種和工藝是最重要的因素。中國的茶葉生產，還傾向于傳統種植和制作，強調產地、工藝和個性化差異;強調不同地域甚至不同茶師工藝的細微差別。

　　“某種程度上，茶是一個與文化、生活方式相關的消費產業。”重慶市消費者協會的工作人員劉女士認為，茶價很難用其成本來衡量。

　　中國茶葉流通協會常務副會長王慶曾指出，近年來，市場上天價茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規則”頻現，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學評判標準的茶葉市場更加混亂。

　　國家級非遺傳承人葉啟桐說，靠炒作忽悠消費者，是對茶文化和消費者的傷害。

　　茶葉交易有待“標尺”規范

　　茶葉真假到底有沒有人說了算?茶葉品鑒論爭誰能“一錘定音”?茶葉價值到底誰來認定?

　　記者了解到，目前國內茶葉行業并沒有可以對茶葉真假、價值進行權威判定的機構，也缺乏科學的認定標準，關于品級、價格的高低，只是各家茶葉生產廠家自己根據質量等級進行評定，但“自說自話”的標準并不具備太大的參考和指導價值。

　　重慶一茶樓的負責人龐建說，由于目前我國沒有詳細的茶葉等級標準，茶葉的鑒別就成了一個難題。雖然相關部門也會對市場上銷售的茶葉進行抽檢，但主要是檢查茶葉農藥含量是否超標，以及包裝是否符合標準，而茶葉的質量抽檢力度由于檢測手段等原因顯得有些力不從心。

　　龐建還表示，盡管許多消費者都寄望于成立權威的茶葉鑒定機構，構建科學的茶葉標準體系，但因受中國茶葉種類繁多及具有鮮明地理特征的制約，很難建立統一的評判標準。

　　事實上，即使某些品種的茶葉已經有相應的評定“標尺”，但只能起到參考作用。例如鐵觀音，根據現行茶葉評定標準，雖有感官評級法，但并不能普遍適用，還要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論。

　　據介紹，國內茶葉市場目前存在的最大問題是：茶葉質量安全管理制度沒有很好地建立。很大一部分市場缺乏規范的管理制度，尤其在市場準入、商品質量安全管理、經銷商臺賬、索證索票、消費者投訴制度等方面都沒有很好地建立，無法建立產品的可追溯體系，一旦發現質量問題，市場無法召回產品和追究相關人員的責任。

　　“中國在世界上是產茶大國，但還不是產茶強國。”有茶企業負責人向記者表示，中國茶產業缺少龍頭企業帶動，通過提高茶產業的集中度，建立標準化的工業模式，打造有影響力的茶品牌，可以促進市場整合，有利于推動茶產業更好地走向有序。