近日，遼寧營口警方查獲使用工業(yè)明膠制售有毒有害食品案件。公安機(jī)關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些工業(yè)明膠主要來源于吉林通化市，犯罪團(tuán)伙購進(jìn)數(shù)百噸工業(yè)明膠，換成食用明膠包裝袋或無標(biāo)志的白色編織袋，銷往黑龍江等8個(gè)省。目前，我省有關(guān)部門正在進(jìn)行專項(xiàng)檢查。省消協(xié)發(fā)布消費(fèi)警示，謹(jǐn)慎使用明膠。

　　據(jù)介紹，明膠通常用來制作果凍和其他甜點(diǎn)，是由煮過的動(dòng)物骨頭、皮膚和筋腱制成，分為照相明膠、工業(yè)明膠、食用明膠、藥用明膠四大類。人們喜歡吃的豬皮、鳳爪，內(nèi)含膠原蛋白。明膠就是膠原蛋白煮后的產(chǎn)物，肉皮凍則是明膠的凝凍。只要是食用級(jí)明膠，就不用擔(dān)心。食用中的明膠是一種不完全蛋白質(zhì)，人體對(duì)其吸收利用率很低。工業(yè)明膠廣泛應(yīng)用于板材、家具、火柴、包裝、日化、涂料、冶金中。據(jù)專家介紹，工業(yè)明膠含有金屬鉻，它會(huì)破壞人體骨骼以及造血干細(xì)胞，長期食用可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，嚴(yán)重的會(huì)患上癌癥。鉻對(duì)人體健康的危害是一個(gè)緩慢的過程，一般2年以上才會(huì)顯現(xiàn)出來。

　　據(jù)省消協(xié)相關(guān)人士介紹，由于檢測(cè)方式的缺失，導(dǎo)致工業(yè)明膠非法使用的可能，消費(fèi)者可以通過以下辦法進(jìn)行初步鑒別：工業(yè)明膠制品一般質(zhì)量比較差，雜質(zhì)比較多，黏度和韌性比較小，所以特別易碎。工業(yè)明膠制品，一般都會(huì)有鮮艷的顏色。因?yàn)槭秤妹髂z是透明的、白色的，很干凈，而工業(yè)明膠雜質(zhì)多。如果使用了工業(yè)明膠，廠家會(huì)多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷越有可能是工業(yè)明膠做的。