夏天過去仿佛也沒太久，但是轉(zhuǎn)眼已是霜降時節(jié)。

　　霜降，是二十四節(jié)氣中的第十八個節(jié)氣，也是秋天的最后一個節(jié)氣。回想起初秋吃過的第一口大閘蟹，怎么敢相信秋天已經(jīng)將要過去。

　　“煙光凝而暮山紫，澄江一道月分明。”霜降過后，深秋景色愈加分明，時令美味也到了最好吃的時刻。良辰美景，美味當(dāng)鮮，讓人平添了許多賞心樂事。

良辰美景 時令當(dāng)鮮

　　深秋之末，嚴(yán)冬之初，良辰美景，美味當(dāng)鮮。

　　橙黃，橘綠，好柿連連，山楂正紅，板栗香甜。每一道時令美味都是深秋的顏色，更何況還有大閘蟹壓軸，讓人舍不得秋天的離去。

　　柿子是晶瑩剔透的紅，在枝頭上就已無比引人垂涎;板栗被炒的香香甜甜，每個街角都能聞見它的香氣;橘子有黃橘與青橘，喜酸吃青橘，貪甜吃黃橘;南瓜長到了最喜人的時刻，圓滾滾的模樣，軟糯糯的口感，一口就回憶起小時候嘗過的甜。

　　而大閘蟹呢?蒸熟的大閘蟹色澤明亮橙黃，蟹殼飽滿，蟹肉細(xì)嫩，正是品蟹最好的時光。

蟹黃鮮韌 蟹膏將肥

　　十月中下旬的此時，仍是品嘗母蟹的最佳時節(jié)。

　　滿肚子蟹黃的母蟹，在蒸煮間便冒出油來。選一只肥美飽滿的母蟹，揭開蟹殼，蟹香撲鼻的同時，金燦燦的蟹黃結(jié)著塊兒，油汪汪、香噴噴，沁出的鮮味食欲滿滿，嘗一口鮮韌無比，滿口留香。

　　霜降后，天氣愈加寒冷。隨著氣溫的降低，公蟹蟹膏也逐漸綿密。等到11月中旬，公蟹就到了最美味的時刻，滿殼的蟹膏鮮香黏糯，入口豐腴，給人至上享受。

品蟹蘸料 進階攻略

　　大閘蟹洗凈、上鍋、加蔥姜。等水噗嚕嚕煮沸的時候，看著蟹殼逐漸由青變黃，香氣也逐漸溢滿廚房，清蒸大閘蟹便新鮮出鍋了。

　　蟹太太清蒸大閘蟹鮮中微甜，無需姜醋已經(jīng)是無可比擬的美味。喜歡吃蟹醋的，可以使用蟹太太定制蟹醋，醋色澄亮，口感醇厚，用以品蟹可令蟹肉更加鮮甜味美。

　　而喜歡吃姜的，一定要收藏這次給大家推薦的大閘蟹“進階版蘸料”做法。生姜還可以驅(qū)寒，是大閘蟹的最佳搭檔之一。

　　鍋洗凈，加入兩大勺蟹太太定制蟹醋，再放入比醋多4倍的水，加入切好的姜絲兒，喜歡甜味的再加一小匙糖。大火煮開，小火熬煮5分鐘左右，美味的自制蟹醋即可出鍋，用來蘸蟹，無比美味。

　　霜降到來后，秋天就沒幾日了。蟹太太提醒您珍惜今年的品蟹時光，有蟹堪吃直須吃，莫待無蟹空唏噓。