環(huán)保人士鼓勵(lì)用“素魚翅”替代真魚翅，但不法分子就利用這種素魚翅冒充真魚翅出售，牟取暴利，衍生出了一條高暴利的造假產(chǎn)業(yè)鏈。1月13日，浙江省工商局在全省魚翅市場(chǎng)整治情況通報(bào)會(huì)上表示，在82個(gè)魚翅送檢樣本中79個(gè)被鑒定為“人造假魚翅”。記者獲悉，一份人造魚翅羹成本僅5元左右，而賣給消費(fèi)者的價(jià)格可達(dá)150元，毛利高達(dá)30倍。

　　廣州市海味干果行業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)伍惠漢指出，目前仿冒魚翅產(chǎn)品主要有兩類：一類是仿生翅，品名為合成翅針，主要成分是明膠和海藻酸鈉；另一種就是合成淀粉絲。伍惠漢表示，目前，純正的魚翅價(jià)格每斤在300元到1000元不等。

　　野生救援協(xié)會(huì)2000年成立以來致力于“拒食魚翅”宣傳，該協(xié)會(huì)曾報(bào)告稱，每年因魚翅交易而捕獲的鯊魚有2600萬-7300萬條，魚翅價(jià)格高至700美元/公斤，消費(fèi)者對(duì)魚翅羹的需求成為鯊魚捕撈業(yè)的動(dòng)力。

　　但香港海產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易商會(huì)總秘書林丁貴認(rèn)為，拒吃魚翅無法實(shí)現(xiàn)保護(hù)鯊魚的目的。“魚翅本身并不是捕撈鯊魚的主要目的。如果鯊魚確實(shí)瀕臨滅絕，應(yīng)該全面禁止鯊魚貿(mào)易，而不僅僅是魚翅貿(mào)易。歐美擁有龐大的魚肉市場(chǎng)，他們依舊會(huì)捕捉鯊魚，拒吃魚翅只會(huì)造成魚鰭的浪費(fèi)，捕捉量卻不會(huì)因此而減少。”

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　　顧客購買仿翅后如何處理，尚無法管理

　　1月13日，記者到被稱為東南亞最大海味干貨批發(fā)市場(chǎng)的廣州一德路探訪。在5米不到的馬路兩旁聚集了上千家海味干貨店，當(dāng)中不少有售魚翅及其相關(guān)制品，價(jià)格從數(shù)十元到四五千元不等。據(jù)伍惠漢介紹，“售價(jià)在幾十元價(jià)位的肯定是素魚翅”。記者了解到，素魚翅也被稱為“風(fēng)味粉絲”，一般用淀粉絲、魚皮、明膠等原料制成，加上高湯、火腿等配料后與真魚翅幾可亂真。伍惠漢指出，仿翅確實(shí)是有工廠在生產(chǎn)，用途廣泛，目前協(xié)會(huì)只針對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、生產(chǎn)日期、是否添加違禁成分等情況進(jìn)行管理，至于顧客購買仿翅產(chǎn)品之后如何處理，尚無法管理。

　　據(jù)《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》