在大多數(shù)面包店或西點(diǎn)房，蛋糕的大小都是以“寸”來(lái)表示的，多數(shù)消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這表示“市寸”，實(shí)際上所有商家都是以“英寸”為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，兩個(gè)單位的長(zhǎng)度其實(shí)有著不小的差距，按此折算成蛋糕的面積和體積，差距還會(huì)更大。與此同時(shí)，無(wú)論是2004版還是2011版即將于4月20日實(shí)施的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》國(guó)標(biāo)中都規(guī)定，固態(tài)食品、半固態(tài)或黏性食品，要以直接體現(xiàn)質(zhì)量和體積的克、千克，毫升、升為計(jì)量單位進(jìn)行標(biāo)示。記者日前對(duì)滬上10個(gè)蛋糕品牌進(jìn)行了調(diào)查，目前市場(chǎng)上很多銷(xiāo)售蛋糕的商家都沒(méi)有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　本報(bào)記者 陳臻 實(shí)習(xí)生 周勝潔

　　》讀者投訴

　　用尺量才發(fā)現(xiàn)蛋糕“縮水”

　　“寸”究竟是英寸還是市寸

　　白領(lǐng)陳先生近日購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)10寸的鮮奶蛋糕，打開(kāi)盒子后發(fā)現(xiàn)有些小，陳先生用卷尺量了一下蛋糕的尺寸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最大直徑也只有26厘米左右。“我查了一下?lián)Q算表，發(fā)現(xiàn)1寸應(yīng)該有3.33厘米，那10寸的蛋糕直徑就該有33.3厘米，28厘米其實(shí)連8寸都不到。”隨后，陳先生又把厘米換算成英寸，按“1英寸=2.54厘米”的比例，蛋糕10英寸的直徑倒算得上是“及格”。

　　上周末，記者在五角場(chǎng)食品一店隨機(jī)采訪(fǎng)了幾位路人，市民趙先生對(duì)此一臉茫然，“總感覺(jué)蛋糕幾寸是個(gè)比較虛的概念，告訴店員幾個(gè)人吃，他們就會(huì)推薦一個(gè)合適的大小，到底有多大沒(méi)注意過(guò)。”市民張阿姨則表示自己發(fā)現(xiàn)不同品牌的蛋糕雖然標(biāo)的尺寸相同，實(shí)際大小卻有出入，至于這個(gè)“寸”究竟是英寸還是市寸，所有受訪(fǎng)者都表示，這應(yīng)該和表示衣服大小的“寸”是一個(gè)意思，也就是市寸。

　　使用不同單位做出來(lái)的蛋糕大小會(huì)差多少？以6寸為例，如果是市寸，蛋糕半徑為9.99厘米，截面面積約316平方厘米，如果是英寸，半徑只有7.62厘米，截面面積182平方厘米，還不到前者的六成。

　　》記者調(diào)查

　　量尺寸 三大品牌都不足寸

　　市場(chǎng)上蛋糕的實(shí)際大小和標(biāo)簽上的尺寸到底差多少，記者挑選了三家面包房的蛋糕進(jìn)行測(cè)量(測(cè)量結(jié)果如下表所示)。記者將測(cè)量結(jié)果分別換算成“寸”和“英寸”，從結(jié)果來(lái)看，蛋糕標(biāo)簽上的直徑實(shí)際上更接近英寸。

　　看標(biāo)簽 標(biāo)“寸”的居多

　　記者還走訪(fǎng)了滬上其他七家連鎖蛋糕房觀(guān)察其蛋糕的商品標(biāo)簽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各店蛋糕尺寸的標(biāo)簽可謂五花八門(mén)。

　　第一種是“尺寸+價(jià)格”，如四平路上新僑面包房，一款黑森林蛋糕的商品標(biāo)簽上標(biāo)注著“8寸168元，10寸228元，12寸278元”；新市北路上的元祖、吳江路上的早安巴黎也采用類(lèi)似標(biāo)簽。

　　第二種是“尺寸+配料”，如陜西北路北京西路口的85度C，雙桃布丁蛋糕標(biāo)簽上寫(xiě)有“8寸”，并注明配料中含有黃桃、獼猴桃等。

　　第三種是“尺寸數(shù)值+特殊符號(hào)”，如五角場(chǎng)百聯(lián)B1層的可頌坊、南京西路石門(mén)一路路口的馬哥孛羅以及吳江路上的莉蓮等都在數(shù)字后加上兩撇，表示“寸”的概念。

　　從此次調(diào)查看，來(lái)福士廣場(chǎng)內(nèi)的面包新語(yǔ)是唯一一家在標(biāo)簽上使用“英寸”標(biāo)示蛋糕大小的商家。

　　即使是同一品牌，在不同門(mén)店的蛋糕標(biāo)簽也有不同，五角場(chǎng)食品一店內(nèi)的宜芝多有一半左右的標(biāo)簽在蛋糕名稱(chēng)后標(biāo)出尺寸，如“宜芝多秘制蛋糕(6寸)”，其他則在數(shù)字后加上“#”號(hào)代替寸的概念，如“6#黑森林”。而宜芝多南京西路二店的標(biāo)簽就僅有“6#黑森林”這一種樣式。泰興路上克莉斯汀的標(biāo)簽上有直徑為多少厘米，但漕平路門(mén)店則只標(biāo)示了“6寸”或“8寸”。另外，很多門(mén)店蛋糕標(biāo)簽是手寫(xiě)的，不同的人寫(xiě)法不同，如南京西路石門(mén)一路路口的馬哥孛羅，記者兩天前往看到的標(biāo)簽分別為“寸”和“#”。

　　問(wèn)店員 分不清寸和英寸

　　“這到底是寸還是英寸，我們也不知道，從開(kāi)店開(kāi)始就用的這種標(biāo)簽，也沒(méi)遇到過(guò)顧客對(duì)此表示疑問(wèn)。”吳江路上85度C的店員表示，一般都是根據(jù)人數(shù)給顧客推薦蛋糕的，6寸、8寸在店員眼中意味著適合4人或6人食用，具體多大并不清楚，當(dāng)記者提出“蛋糕看上去有點(diǎn)小”的疑惑時(shí)，店員給出了“蛋糕是按底盤(pán)尺寸衡量”的說(shuō)法。

　　宜芝多、早安巴黎、元祖、莉蓮、馬哥孛羅等面包房的店員對(duì)“6寸”、“8#”等標(biāo)簽內(nèi)容也給不出一個(gè)準(zhǔn)確的答案，面對(duì)“究竟是寸還是英寸”的問(wèn)題，答案不是“我不知道”就是“6寸就是6寸”。

　　記者隨后又撥打了部分面包房的客服熱線(xiàn)咨詢(xún)?cè)搯?wèn)題，元祖客服在猶豫了一下后表示，店內(nèi)標(biāo)簽上寫(xiě)的寸實(shí)際上表示的是英寸，可頌坊稱(chēng)是市寸，85度客服則表示不是很清楚。

　　》調(diào)查延伸

　　按國(guó)標(biāo)應(yīng)標(biāo)重量 做到的商家很少

　　2004年出臺(tái)的國(guó)標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，已經(jīng)于去年推出了2011版，并將于本月20日實(shí)施。無(wú)論新舊哪個(gè)版本，其中都規(guī)定，固態(tài)食品、半固態(tài)或黏性食品，要以直接體現(xiàn)質(zhì)量和體積的克、千克，毫升、升為計(jì)量單位進(jìn)行標(biāo)示。

　　在采訪(fǎng)中記者發(fā)現(xiàn)，除了紅寶石、元祖、克莉斯汀、面包新語(yǔ)以及部分使用商場(chǎng)統(tǒng)一標(biāo)簽的門(mén)店(如五角場(chǎng)食品一店的宜芝多)外，其他面包房都沒(méi)有在標(biāo)簽上注明蛋糕的具體重量，有些品牌還提供在線(xiàn)銷(xiāo)售服務(wù)，如元祖和85度C，但在網(wǎng)站的商品介紹中也沒(méi)有商品重量的信息。

　　在上海地區(qū)僅通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的“21客”以“磅”表示蛋糕重量，但“磅”也不是我國(guó)法定單位，如此操作也有不規(guī)范之處。

　　》專(zhuān)家說(shuō)法

　　商家要做到 明“碼”標(biāo)價(jià)

　　上海市消費(fèi)者保護(hù)委員會(huì)法研部主任唐健盛表示，蛋糕尺寸一般都默認(rèn)為英寸，“蛋糕是舶來(lái)品，一些商業(yè)慣例也跟著一起沿用。”但唐健盛指出，蛋糕只標(biāo)尺寸是不夠的，“都說(shuō)明碼標(biāo)價(jià)，碼就是分量，只寫(xiě)尺寸不標(biāo)重量，不符合規(guī)定。”他指出，明碼標(biāo)價(jià)是商家的基礎(chǔ)義務(wù)，是基本該做的，“標(biāo)注了尺寸與重量，有了具體客觀(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，蛋糕的尺寸被隨意縮減的概率會(huì)大大降低。”

　　唐健盛告訴記者，如果標(biāo)簽上未明碼標(biāo)價(jià)，可能造成兩個(gè)后果，第一，消費(fèi)者無(wú)法進(jìn)行比較，“蛋糕是立體的，只標(biāo)明尺寸，大小高度總有差異，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)在與過(guò)去的商品無(wú)法比較，也沒(méi)法在各個(gè)商家間比較。”第二，消費(fèi)者無(wú)法監(jiān)督，“尺寸只反映直觀(guān)的大小，奶油、水果點(diǎn)綴等放多放少在尺寸上很難體現(xiàn)，只有在重量上才有直觀(guān)反映。若商家不寫(xiě)明重量，在短斤缺兩時(shí)，消費(fèi)者只按照尺寸不能依法維權(quán)。”

　　同時(shí)，唐健盛也提醒，如果只寫(xiě)克數(shù)，不寫(xiě)尺寸，也不合適，不合交易慣例。只有標(biāo)上尺寸、重量與蛋糕直徑，消費(fèi)者的權(quán)益才能得到維護(hù)。”

　　本報(bào)記者實(shí)測(cè)部分蛋糕尺寸

　　蛋糕種類(lèi) 所標(biāo)尺寸 實(shí)測(cè)直徑 實(shí)測(cè)折算為寸 實(shí)測(cè)折算為英寸

　　85度C的雙桃布丁 8寸 19厘米 5.7寸 7.9英寸

　　元祖的抹茶慕斯 6寸 15厘米 4.5寸 5.9英寸

　　馬哥孛羅的夢(mèng)巴黎 8寸 20厘米 6寸 7.9英寸