嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、濫用添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為，督促企業(yè)是否落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管制度，凡未建立或者記錄不全的責(zé)令企業(yè)限期整改……10月25日，河南省沁陽市發(fā)起了對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)整治的總動(dòng)員。因此次整治內(nèi)容涉及管理環(huán)境及生產(chǎn)工藝，故被業(yè)內(nèi)人士稱為“軟硬兼管”。

    近來，隨著食品領(lǐng)域不斷出現(xiàn)的各類情況，各有關(guān)部門相繼對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)展開了專項(xiàng)整治。沁陽此次整治的對象是該市所有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，對于檢查中發(fā)現(xiàn)無證食品生產(chǎn)企業(yè)的將堅(jiān)決予以取締。其中，飲料（尤其是含乳飲料）、面粉、肉制品、植物油、添加劑等生產(chǎn)企業(yè)被列為整治重點(diǎn)。同時(shí)，企業(yè)是否建立并認(rèn)真執(zhí)行食品原料、食品添加劑采購查驗(yàn)制度、關(guān)鍵點(diǎn)控制制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、質(zhì)量溯源制度、不合格食品召回制度等“軟件”建設(shè)也是此次整治的主要內(nèi)容。

    此外，對于生產(chǎn)企業(yè)是否存在外派機(jī)構(gòu)、使用外租外借庫房等情況，以及企業(yè)原輔材料庫、配料室所使用的原料和添加物質(zhì)也將逐一查驗(yàn)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告和有效的購貨憑證；對于企業(yè)的化驗(yàn)室，將重點(diǎn)檢查其化驗(yàn)設(shè)備配備是否齊全、是否在檢驗(yàn)有效期內(nèi)、人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并具備相應(yīng)的能力、是否按要求對產(chǎn)品進(jìn)行批批檢驗(yàn)等內(nèi)容。（王慶豐 陳豐收）