為深入貫徹落實《食品安全法》，保證食品質量安全，保障全縣生產加工環節的食品質量安全，近期，安徽省靈璧縣質量技術監督局結合當前食品安全形勢和職能監管實際，著力建立健全食品安全長效監管機制，采取“一強化”、“二督促二提高”、“把好三關”等措施，力促食品生產企業落實質量安全主體責任，逐步建立完善從源頭采購驗收到成品全過程的監管體系，進一步提高了工作的針對性和有效性。

    這個局首先通過“一強化”，即對食品類企業進行全面清查，督促完善“一企三檔”，強化企業是產品質量第一責任人意識，認真開展宣貫培訓。5月初就組織召開了食品生產加工企業落實質量安全主體責任會議，59家企業分別簽訂了食品質量安全責任書。請市局食品科負責人就食品生產企業落實責任主體進行了專題培訓，全縣所有食品類加工生產企業和小作坊企業負責人和化驗人員共60余人次集中進行了《食品生產加工企業落實質量安全責任監督檢查規定》及相關規定的專題宣貫，使全縣食品企業充分認識當前嚴峻的食品安全形勢，明確法律法規賦予的責任，如何履行法律責任以及違法違規所要承擔的法律后果等，進一步增強企業的法律意識，責任意識。

    其次通過“二督促二提高”，即督促企業建立和完善質量安全保證體系，督促企業完善自檢自控檢測能力，鼓勵企業通過HACCP體系認證，新增HACCP體系認證食品企業1家，申報省級名牌企業2家，申報市級名牌企業4家。隨著質量體系的不斷完善，企業質量管理水平和質量安全意識明顯得到提高；督促企業加強化驗室管理，保證出廠產品批批檢驗合格，企業自檢合格率、產品市場竟爭力得到明顯提高。

    最后還通過“把好三關”，即一是加強源頭進企進貨關的驗貨查驗管理。要求企業把好原料進廠驗收關，不得使用有毒有害等違禁原材料，所有原料必須來自合格供應商，并經驗收合格后方能進廠使用。二是加強生產過程關的監管。對企業生產過程關鍵質量控制點等實施全程動態監管，隨時對企業原材料存放、加工過程中的配料、抽樣、自檢、包裝、成品倉儲等生產環節的各項質量活動實施監管。三是加強出廠檢驗關的管理。要求食品生產企業建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，確保一旦發生問題，按照要求及時召回。

    據悉，質監部門根據企業提交的自查報告，實地對原輔材料庫、生產車間、化驗室、成品庫等查看各項關鍵控制臺帳記錄，詢問現場操作人員等方式，認真核查企業對采購進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗等15類81項質量安全主體責任的落實情況等進行核查。截至目前，該局已對其中的16家獲證食品生產企業自查情況逐條逐項進行了現場督查核實，并對不符合項目責令企業限期整改到位，此項工作正在進行當中。（通訊員：劉軍）