燒雞是宿州市地方特色食品，也是中秋節日饋贈佳品，為打好宿州市食品特色品牌，保障符離集燒雞食品安全，近期，宿州市質監局按照省局工作要求，對轄區內以燒雞行業為代表的肉制品生產加工企業開展專項監督檢查。

    此次重點檢查燒雞生產企業在生產加工中是否使用具有肉類嫩化功能的食品添加劑。目前，市場上出現的嫩肉粉、肉脆靈、嫩肉晶、松肉粉、腌制劑等名稱產品，均未獲得衛生部批準，未列入食品添加劑國家標準及衛生部相關公告，“嫩化功能”的名稱或表述也毫無根據。

    對檢查中發現使用具有肉類嫩化功能食品添加物質的燒雞生產加工企業，立即責令其整改，并報告省局和地方政府。同時，在食品及食品添加劑生產許可審批發證工作中，對申報類似嫩化功能的食品添加物質，嚴格把關，確保生產許可工作的準確性。（通訊員：申思友）