日前，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)發(fā)布了2011年液態(tài)奶用戶滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果，在此次測(cè)評(píng)中，盡管消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的滿意度較去年稍有提升，但液態(tài)奶生產(chǎn)和消費(fèi)仍存在諸多問題。
質(zhì)量比品牌更重要
中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)通過對(duì)包括京滬在內(nèi)的22個(gè)大中型城市消費(fèi)者進(jìn)行隨機(jī)選號(hào)的電話調(diào)查，在被選取的24個(gè)品牌中，滿意度位列前三位的都是具有區(qū)域性特點(diǎn)的地方品牌，而一些百姓熟知的大品牌卻排名不佳。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)滿意度的影響最大，其次才是其品牌形象。
中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)助理、用戶工作部部長(zhǎng)樊天順認(rèn)為，此次調(diào)查得出的滿意度分值在國(guó)際上屬中等偏上水平。
在調(diào)查過程中，消費(fèi)者對(duì)目前存在的濫用添加劑，更改生產(chǎn)日期等問題表示不滿。對(duì)于近年走上百姓餐桌的袋裝奶，消費(fèi)者反映，存在保質(zhì)期等問題。另外，一些消費(fèi)者對(duì)于個(gè)別品牌今年漲價(jià)幅度較大有所不滿。
乳品廣告信任度低
調(diào)查顯示，四成消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶質(zhì)量與其“廣告宣傳的一致性”表示不滿。
對(duì)此，樊天順向記者表示，液態(tài)奶企業(yè)在宣傳奶源地、生產(chǎn)安全、產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是，靠誠(chéng)信的積累打造其品牌，否則有“炒概念”之嫌。
不過，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)乳制品質(zhì)量也存在一定程度上的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。對(duì)于飽受消費(fèi)者質(zhì)疑的液態(tài)奶濃度問題，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在加強(qiáng)企業(yè)自律，確保產(chǎn)品濃度合格的同時(shí)，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)宣傳力度，使消費(fèi)者對(duì)合理的濃度值及其判斷方法有所了解。因?yàn)橐簯B(tài)奶并非濃度越高就一定越好。
同樣遭遇“認(rèn)識(shí)誤區(qū)”的還有滅菌方法。在調(diào)查中，只有四分之一的消費(fèi)者認(rèn)為巴氏滅菌法比高溫滅菌法更好。而事實(shí)上，高溫滅菌在殺滅細(xì)菌的同時(shí)也破壞了乳質(zhì)，而巴氏殺毒則能保留對(duì)人體有益的菌類。但受生乳產(chǎn)地的制約，巴氏奶目前尚無(wú)法在所有地區(qū)生產(chǎn)和銷售。
從 “數(shù)量”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量”
根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局提供的數(shù)字， 在今年上半年進(jìn)行的全國(guó)乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作中，全國(guó)1176家乳制品企業(yè)中，僅有643家通過生產(chǎn)許可重新審核，另有107家停產(chǎn)整改，426家未通過，未通過審核和停產(chǎn)整改的企業(yè)一律停止生產(chǎn)乳制品。乳制品企業(yè)數(shù)量減少的背后是產(chǎn)能的提升，以及監(jiān)管力度的加強(qiáng)。
對(duì)此，參與滿意度調(diào)查的中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)的相關(guān)專家表示，我國(guó)乳制品企業(yè)正處于由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的時(shí)期，存在加工能力過剩、養(yǎng)殖水平低，生鮮乳供應(yīng)不足等問題，急需淘汰落后產(chǎn)能，使乳制品企業(yè)能夠走質(zhì)量效益型的發(fā)展道路，打造國(guó)產(chǎn)乳制品品牌。(記者 趙昂)
