【本報訊】針對近年來餡料食品頻頻出現質量與衛生問題，中國商業聯合會起草的食品餡料推薦性國家標準近期上報國家標準化管理委員會。該標準對包括月餅、湯圓、雪糕等含餡料食品的餡料質量和衛生作出了明確的規定，力圖通過這一標準來規范食品餡料行業，從而進一步加強餡料食品衛生監管力度。

　　該標準針對餡料的理化和衛生等指標作出了明確的規定。理化指標主要包括總糖、脂肪含量、酸價、過氧化值、砷、鉛、銅等。衛生指標中，主要規定了菌落總數、大腸菌群、霉菌計數及病菌等限值。（辛華）