2008年1月23日，肯德基北京方面宣布于當日早餐時段開始賣油條。據(jù)肯德基方面有關(guān)人員透露，肯德基油條沒有添加明礬，卻同樣保持了外酥內(nèi)軟的口感，其健康賣點擊中了中式傳統(tǒng)油條的軟肋。
肯德基這次上市的“安心油條”，可謂成就了“花式粥+油條”的最佳搭檔組合。而對于喜歡創(chuàng)新的消費者，“油條+牛奶”、“油條+奶茶”，或者是“油條+咖啡”等新鮮搭配，肯德基方面認為也是不錯的嘗試。
本土化產(chǎn)品研發(fā)由來已久
實際上，2002年肯德基就在中國部分城市的部分餐廳開始供應早餐，并于同年推出了兩款極具中國本土特色的花式早餐粥：海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥。至此正式拉開了中國肯德基加快產(chǎn)品本土化的序幕。
此后每年，肯德基都會推出一定數(shù)量符合中國消費者口味需求的本土化食品。除海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥外，肯德基推出的中式快餐還包括皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥、老北京雞肉卷及“安心油條”。
據(jù)肯德基產(chǎn)品研發(fā)負責人介紹，中國肯德基應國內(nèi)消費者的需求，重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來已久，一方面是品種、口味，另一方面是營養(yǎng)、習慣搭配。自從肯德基早餐推出花式粥以來，受到不同年齡群體消費者的歡迎，但與之對應的中式配餐上還有待豐富，肯德基早餐還會陸續(xù)推出具有中國特色的本土化產(chǎn)品。
除了肯德基3元錢一根的油條，其他洋快餐也入鄉(xiāng)隨俗，穿上了“唐裝”。從推出的新品到食品包裝、店堂布置，不約而同刮起一股濃濃的“中國風”。如星巴克在咖啡飲品中加入中國茶，推出兩款拿鐵紅茶飲料；麥當勞從2008年1月23日至2008年2月19日，給消費者連派四周紅包。消費者凡在麥當勞購買任意一款鴻運三堡套餐或者中號、大號套餐，就能得“堡堡有寶”紅包，100％中獎。獎品包括由交通銀行提供的現(xiàn)金，周大福提供的“豐衣足食足金福鼠”，還有標有“ILOVEUSO”的吊墜。棒約翰為迎合中國消費者的習慣，也推出了為中國消費者量身定做的比薩。這款比薩外形有點像中國的黃金大餅，在普通比薩的餡料上再覆蓋了一層面餅，還撒上了一層芝麻。
標準化服務與本土化定位
1983年，萊維特教授在《哈佛商業(yè)評論》上發(fā)表了他的經(jīng)典論文《市場的國際化》。文中指出，現(xiàn)在世界各國的人們正變得越來越相像，總體上人們的需求也變得一致起來，這使得全球化、標準化的營銷計劃是可行的。企業(yè)必須學會將世界看做一個大市場并在其中運作，忽略各個國家和地區(qū)表面上的差異，并在整個世界上按相同的方式出售相同的產(chǎn)品。在中國乃至全球，肯德基正是通過實行標準化策略，迅速擴張。自1987年進駐中國以來，肯德基一路摧城拔寨，至今在國內(nèi)已開設有一千多家單店，基本覆蓋到了中國的二級城市，據(jù)悉現(xiàn)仍以每天一家店的速度在擴張。在一定意義上，肯德基已成為洋快餐在中國的代表。那么肯德基靠的是什么？答曰：標準化！
肯德基全球推廣的“CHAMPS”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓。其內(nèi)容為：C：Cleanliness 保持美觀整潔的餐廳；H：Hospitality 提供真誠友善的接待；A：Accuracy確保準確無誤的供應；M：Maintenance 維持優(yōu)良的設備；P：Product Quality堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；S：Speed注意快速迅捷的服務。
“冠軍計劃”有非常詳盡可操作性極強的細節(jié)，要求肯德基在世界各地每一處餐廳的每一位員工都嚴格地執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的操作。這不僅是行為規(guī)范，也是肯德基企業(yè)的戰(zhàn)略，是肯德基數(shù)十年在快速餐飲服務經(jīng)營上的經(jīng)驗結(jié)晶。
肯德基以家庭成員為主要目標消費者。推廣的重點是較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年，一切食品、服務和環(huán)境都是有針對性地設計的。另外肯德基也在兒童顧客上花費大量的精力，店內(nèi)專門辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節(jié)假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習慣，另一方面也希望透過小孩子的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務。兒童長大了，肯德基可能會變成他生活中的一部分。
肯德基一直想要營造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強調(diào)的是這種附加值。這會給人留下一些較深的印象。他們有很多的美好記憶是在肯德基發(fā)生的。客人到餐廳里，首先感受吃的味道。東西不好吃，再便宜都沒有用。服務再好，裝飾再漂亮，客人也不會喜歡。肯德基的市場優(yōu)勢為其雞類食品的獨特口味，定位在“世界著名烹雞專家”、“烹雞美味盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當勞定位上的最大差別。
中國人會接受“洋油條”嗎？
3元錢1根的油條，是否能承載肯德基的本土化重任？成為下一個“炸雞腿”、下一個“漢堡”？
兒童們會吃肯德基油條嗎？這玩意幾乎天天在家吃，都吃膩了，出去為什么還吃這個啊，就是想吃，父母也不會買啊，太貴了。學生們呢？吃油條何必跑到肯德基去啊，學校旁的小攤上到處都有，5角錢1根，購買方便還實惠，本就不多的零花錢或生活費，顯擺啥呀，況且也沒人知道我嘴里嚼著的油條是肯德基牌的呀。那么小資們呢?別看小資們一向講究生活品質(zhì)，但就數(shù)他們會過了，算盤精著呢。他們會想，油條3元1根，憑什么呀？再說了，坐在肯德基吃油條，想著還有點別扭。等油條進入品牌化消費時代再說吧。
可以肯定，年輕一代還會是肯德基的常客，但他們絕不會為了吃油條去肯德基！那么其他人會去吃肯德基的油條嗎？那更不會了。
從以上對消費者心理的揣摩中，我們看不出肯德基這一舉措有任何的樂觀之處，為什么會是這樣？
單就油條這一產(chǎn)品來說，如果擺上肯德基的柜臺，那它在中國的每一個街頭巷尾，都存有大量的競品。油條是中國人傳統(tǒng)早餐食品，其歷史淵源可追溯到南宋。千百年來人們靠它生生不息，幾乎可以說是一種傳統(tǒng)飲食文化的象征了。而肯德基本身作為一個后來者并無任何優(yōu)勢可言。國人也還沒到吃油條也要講品牌的階段，況且在中國的消費者心目中，也不是任何舶來品都是好的。我們可以相信美國的汽車造得好、飛機造得好，但要讓人們相信美國的油條比我們炸得好吃，恐怕還不是當下。那么當代表著中國傳統(tǒng)飲食文明的油條被罩上肯德基的名號時，任何人都能感覺到，其實這既非鹿也非馬！至少在目前，這無異于生硬的“拉郎配”！
對于肯德基的本土化之路，消費者也有不同的反映。一網(wǎng)站就肯德基賣油條一事進行問卷調(diào)查，有26.69％的人支持肯德基的入鄉(xiāng)隨俗，56.04％的人對此表示無所謂，17.28％的網(wǎng)友認為肯德基應該保持美國快餐的風格，不應該賣中國油條。
區(qū)區(qū)一根油條，僅僅從中國流動的手推車“晉升”到肯德基的餐桌上，就身價暴漲、品味翻番。至于這種定價是否有些離譜，尚無定論。但是，肯德基賣油條這一事實卻是值得我們反思的。
現(xiàn)在的大公司越來越國際化，很多人都在擔心這種國際化趨勢會嚴重沖擊我們的本土文化，但是又有人不無諷刺地指出：跨國公司比本地人還了解他們的傳統(tǒng)文化。與其說，跨國公司善于發(fā)掘當?shù)匚幕纳虡I(yè)價值，不如說是當?shù)鼐用窈鲆暳吮就廖幕械淖陨敻弧Ｓ蜅l在我國基本上也就屬于街頭食品一類的，它游蕩在大眾型的菜市場、街頭角落、廉價餐館之間，諷刺的是，它的商業(yè)價值竟然被跨國公司首先發(fā)現(xiàn)了，而中國本土的餐飲業(yè)卻未能搶占商機。
在餐飲方面，我們不僅有油條，還有中國炒菜、各式民間面點、煎餅、粽子、餃子、臘八粥等等；在民族服飾方面，我們有著幾千年的服飾史，那寬松優(yōu)雅的漢服、那莊重敦厚的飾品都值得我們和商家重視；在建筑方面，我們也有著自己的建筑風格、建筑材料、建筑原則；在我國的傳統(tǒng)節(jié)日中，其實也潛藏著巨大的商業(yè)價值，商家狂捧洋節(jié)日根本就沒有必要，真正有活力的傳統(tǒng)是現(xiàn)實的、感性的、屬于民間的。
中國人其實正處于傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間，他們的生活中就充滿了傳統(tǒng)元素，但是要讓它復興起來還必須借助商業(yè)的力量。