近年來，健康已成為食用油市場(chǎng)上的流行詞，筆者近日通過對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各大品牌的食用油都在大打健康牌。其中，新鮮花生油消費(fèi)日趨盛行。
據(jù)有關(guān)專家介紹，花生有益于心腦血管健康，它能夠改善微血管循環(huán)，避免血栓形成，降低心血管疾病的發(fā)生率；多吃花生及其制品，可降低Ⅱ型糖尿病危險(xiǎn)性；美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家試驗(yàn)證明，花生及其制品，可增加血清中鎂的水平，預(yù)防心血管疾病。
現(xiàn)今，花生油是各大家庭的必備用油，但對(duì)花生油的消費(fèi)出現(xiàn)了新的變化。業(yè)內(nèi)人士分析，質(zhì)量、安全、健康已經(jīng)成為食品行業(yè)的三大主題，花生油消費(fèi)已經(jīng)從初期的口味消費(fèi)轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康并舉的消費(fèi)，新鮮花生油兼具高營(yíng)養(yǎng)、高健康價(jià)值。
國(guó)內(nèi)著名花生油生產(chǎn)企業(yè)龍大集團(tuán)有關(guān)人士表示，龍大集團(tuán)始終以消費(fèi)者為導(dǎo)向，龍大花生油從原料收購(gòu)到花生油生產(chǎn)再到銷售實(shí)行統(tǒng)一的嚴(yán)格管理，并且擁有自己的花生培育基地，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)確保原料的安全與新鮮。龍大一位管理人員表示，龍大的理念是第一時(shí)間把食品從田間送到百姓的餐桌，保證食品的新鮮。龍大花生油只選當(dāng)季好花生壓榨，目的是讓百姓吃上最新鮮的花生油。
一位消費(fèi)者告訴記者，現(xiàn)在食用油品牌很多，在比較品牌的同時(shí)，她更愿意選擇新鮮的花生油。
記者在一些超市發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人在選擇花生油的時(shí)候會(huì)看看花生油的顏色、酸度、生產(chǎn)日期等各種指數(shù)。據(jù)專業(yè)人士介紹，新鮮花生油具有色澤較透亮、香味帶點(diǎn)甜、酸度較低、煙點(diǎn)高并且加熱時(shí)煙少等特點(diǎn)。另外，生產(chǎn)日期并不能判定該花生油是否新鮮，因?yàn)橹挥性闲迈r才能做到真正的新鮮。