近日,東莞市衛(wèi)生部門對全市32個鎮(zhèn)(街)餐廳食鹽使用情況進行抽查,此次被抽查的餐廳共328間,調查發(fā)現(xiàn),小飯店的碘鹽的合格率則低至70%。

　　衛(wèi)生部門選擇了全市300多家餐飲單位,其中含星級酒店及小飯店的廚房里正使用的食鹽,調查中共抽查碘鹽275份。調查結果顯示,大型餐廳合格率是95%,中型餐廳為8%,小飯店的合格率為70%。據(jù)調查人員介紹,不合格的碘鹽含碘量低于0.2毫克/千克,有的使用鹽幾乎不含碘。“我們在兩家餐廳中發(fā)現(xiàn),碘鹽外包裝仿真程度頗高,碘試劑也顯示該鹽含碘,但最終檢驗判定不合格”。而少數(shù)餐廳主動提供合格碘鹽給執(zhí)法中心人員檢測,事實上其廚房里正在使用的卻是不合格的碘鹽。

　　調查人員介紹,有些餐飲單位明知必須使用合格碘鹽,但為了追求利益,有意采購使用假鹽以充當食用鹽,甚至購買少量合格碘鹽置于倉庫內(nèi)以應付檢查,但實際使用假鹽。而部分餐廳使用的鹽通常購于附近的農(nóng)貿(mào)市場或雜貨店,而這些店一般不開發(fā)票,不利于建立完善的監(jiān)控體制。

　　調查報告稱,為杜絕不用碘鹽或者使用不合格碘鹽的情況,疾病預控中心建議餐廳加強員工對食品安全教育,此外,有關部門應徹底清查地下制作加工假冒碘鹽的黑作坊,以杜絕假冒鹽的生產(chǎn)源頭。(南方日報 記者/張迪 見習記者/馬喜生)