“無鉛皮蛋”并非完全無鉛

　　據記者調查了解，2008年9月，我國從有利于食品質量安全出發，新修訂了皮蛋的鉛含量標準，刪除了原皮蛋標準中的傳統含鉛加工工藝。在新標準中，對皮蛋的含鉛量作出了嚴格的規定——不大于0.5毫克/千克，這一含量比原來《蛋制品衛生標準》中要求的皮蛋鉛含量2毫克/千克降低了不少。

　　既然已經采用了無鉛工藝，為什么皮蛋中還會出現含鉛量的規定，有關人士解釋，無鉛工藝是指在皮蛋加工的過程中不使用鉛化合物，不等于皮蛋完全無鉛，因為在鮮蛋、空氣、水、土壤中均含有少量的鉛。

　　與此同時，眾多食品專家宣稱：“無鉛皮蛋”并非完全無鉛。皮蛋生產商家理應標注提示消費者——“兒童不宜食用本產品”和“成人不宜過量食用”，但是記者調查發現，鮮有廠家在皮蛋產品上標注，提示“兒童不宜食用本產品”和“成人不宜過量食用”，更有超市和廠家直接宣稱銷售的皮蛋為“無鉛皮蛋”。

　　6月9日，記者剛走進位于長沙市四方坪的麥德龍超市，馬上有某品牌的銷售人員靠近，熱情地推銷皮蛋。該員工宣稱，其生產的品牌皮蛋為“無鉛皮蛋”；隨后，記者詢問“無鉛皮蛋”真的不含一點鉛嗎？該員工表示，“我們的工藝是無鉛工藝，生產過程中沒有加入鉛，但也不能說完全不含鉛。”

　　隨后，記者查看該皮蛋禮盒，發現上面印著“無鉛工藝”，但無鉛工藝生產出的皮蛋并非意味著完全無鉛。(法制周報新聞熱線:0731-84802117)記者同時在貨柜上發現，益陽市青松皮蛋廠生產的“青松皮蛋”赫然標注：“青松”牌無鉛松花皮蛋集600年實踐經驗與現代科技精華為一體……

　　隨后，記者來到家樂福超市芙蓉廣場店，超市入口醒目處擺放著各種品牌的皮蛋禮盒，在某品牌使用“無鉛工藝”生產的產品價格牌上，赫然用粗體字標注著“無鉛皮蛋”，“兒童不宜食用本產品”和“成人不宜過量食用”等提示語全然不見。

　　而在萬佳惠超市馬欄山店，記者發現長沙市三通釀品廠生產的“元寶牌”皮蛋，赫然標注為“無鉛皮蛋”；而益陽市赫山松花皮蛋廠生產的“古松”牌皮蛋，也標注為“無鉛皮蛋”。

　　商家涉嫌誤導消費者

　　6月10日，《法制周報》記者先后采訪了多家皮蛋生產廠家。

　　記者以消費者想購買皮蛋的名義，首先撥打了益陽市赫山松花皮蛋廠的電話，接線工作人員表示，廠里可以提供大量的“無鉛皮蛋”，因廠方以前是使用氧化鉛生產的皮蛋，現在沒有使用氧化鉛了，所以小孩子可以放心食用。而長沙三通釀品廠也表示，兒童可以放心食用“無鉛皮蛋”。

　　青松皮蛋廠的工作人員，在電話里十分肯定地告訴記者，“肯定，肯定，小孩大人都可以放心食用我們的皮蛋，我們的皮蛋是‘無鉛皮蛋’，根本不含鉛。”

　　針對端午節的飲食，長沙理工大學食品學專家陳奇教授告訴記者，“大家，尤其是兒童，相對于皮蛋來說，最好食用新鮮蛋類。”陳奇教授表示，傳統制作皮蛋的工藝，使用了含鉛的氧化物，對人體有比較大的危害；后來隨著工藝的發展，廠方不再使用含鉛的制作原料，也就是現在通常所說的無鉛工藝，但是由于大氣、水流和土壤等不可避免地含有一定的鉛，因此即使無鉛工藝制作的皮蛋同樣可能含鉛，而且皮蛋中除了含鉛，還往往含有鋅和汞等重金屬，而兒童對重金屬的吸收能力比較強，因此造成的危害比較大。因此，即使食用皮蛋，也要盡可能地購買正規廠家生產的品牌皮蛋。

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