現(xiàn)狀

　　年夜飯被預(yù)訂一空，疑似“黃牛”出現(xiàn)

　　“包間早就沒有了，目前只有大廳還有少許位置。”1月19日傍晚，記者趕到位于成都市玉林北路的人和酒樓，提出要預(yù)訂一桌今年除夕夜的年夜飯，而銷售經(jīng)理詹麗娟遺憾地答復(fù)，即便是要訂大廳，目前也只有588元和888元兩個標準，而且要先付200元的定金。

　　記者又先后來到紫荊東路上的幾家酒樓，結(jié)果與人和酒樓一樣，無一例外。此后，又先后通過電話，與羊西線、玉雙路上的多家酒店進行了聯(lián)系，結(jié)果依然如此。

　　回到家后，卻突然接到一個陌生電話。電話中，一位男子告訴記者，他之前在羊西線上訂了一桌年夜飯，后因為要回老家，提出可將這桌飯轉(zhuǎn)讓，但提出要多付200元的轉(zhuǎn)讓費。追問他是從哪里獲知記者的電話時，他卻以“這個就不要問了”回絕。在多次追問后，他又以“沒有誠意”掛斷了電話。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然距離大年三十還有20多天，但是蓉城各酒樓已提前迎來了預(yù)訂年夜飯的高峰。大年三十當天的宴席預(yù)訂非常火，有的酒樓連大年二十九的宴席都被提前預(yù)訂了。在這當中，中高檔酒樓尤其火爆，目前所剩下的只是一些低檔酒樓或是中檔酒樓的大廳座位。

　　與平常不一樣的是，訂年夜飯不僅沒有任何折扣，且需要支付200元甚至更高的定金，違約不退。

　　應(yīng)對

　　輪流宴席和年夜飯外賣

　　“我們還巴不得能多幾桌

　　客人呢。”面對年夜飯一桌難求的局面，各大酒樓紛紛推出各自的“套路”。

　　“我們可以送餐上門。”成都一家高檔酒樓營銷主任楊福傳表示，為了滿足更多客人的需要，今年他們推出了送年夜飯上門的服務(wù)，送餐上門的服務(wù)員會負責給客人介紹菜品，對于一些需要再加工的菜品也會給予一定的指導(dǎo)。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，推出送年夜飯上門服務(wù)的還不少，而菜品中有部分是成品，有部分是半成品，需要進行簡單再加工，但與此同時，這些酒樓都表示，因為廚師和服務(wù)員都有限，因此該項服務(wù)只能在滿足店內(nèi)客人的前提下才能進行。

　　除了送餐上門之外，有些酒樓也推出了輪流宴席的做法，從上午11點左右開始排班，一直到凌晨，以兩個小時為一個班次，在充分尊重客人需求的前提下，合理分流年夜飯壓力。

　　聲音

　　小年輕：“蝸居”如何盛得下年夜飯

　　針對酒樓推出的上述“套路”，市民也有不同的看法。

　　市民李興偉先生就告訴記者，他不會接受送上門的“年夜飯”，因為到酒樓消費，圖的就是個方便周到的服務(wù)，圖的就是一個團聚的氣氛，而送餐上門，送得來飯菜，送不來服務(wù)和氣氛。

　　而有些年輕人拒絕送餐上門還另有原因。家住成都市玉林西路的鄧小姐就說，自己的家只有60多平方米，除夕夜雙方的父母和兄弟姐妹團聚在一起，只有幾個平方米的餐廳根本就坐不下，所以送餐上門這種方式，她也無法接受。

　　類似鄧小姐這種狀況的在成都還不少。每遇到這種狀況，就只好擁進酒樓。

　　早在幾年前，北京、杭州、上海等地也推出過酒樓的類似變通辦法，但幾乎都沒有收到太大效果。

　　另類聲音：回家或到農(nóng)家樂是不錯選擇

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士不完全統(tǒng)計，僅成都市內(nèi)每年的年夜飯市場總量就過億元。

　　針對年夜飯一桌難求的狀況，采訪中有人還建議，有條件的市民應(yīng)該考慮回歸家庭，讓家庭成員一起參與到年夜飯的設(shè)計、制作和享受的全過程，這樣會增強家庭的凝聚力，享受更多的家庭樂趣；不是迫不得已，應(yīng)該盡量避開這一天去酒樓。

　　有人還建議，可以考慮將年夜飯安排到城市周邊的農(nóng)家樂。成都周邊現(xiàn)已擁有數(shù)萬家農(nóng)家樂，大多數(shù)只需半個多小時就可抵達，到這些地方吃年夜飯，不僅不會擁堵，而且還可以享受到清新的空氣，甚至可以大膽地燃放煙花爆竹，何樂而不為呢?