今年春節(jié)，部分水產(chǎn)品價(jià)格如乘“過(guò)山車”，節(jié)后很快回復(fù)節(jié)前正常水平。節(jié)后，許多市民仍食用節(jié)日過(guò)多儲(chǔ)存的海產(chǎn)品，食監(jiān)專家提醒，海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易變質(zhì)，食用會(huì)中毒，春季應(yīng)慎食冷凍過(guò)久海產(chǎn)品。
　　春節(jié)已過(guò)，但滬上很多水產(chǎn)市場(chǎng)的交易還沒(méi)有完全恢復(fù)，許多水產(chǎn)攤位每天的銷量只有節(jié)前的三分之一。不過(guò)，水產(chǎn)價(jià)格回落很快，在春節(jié)期間售價(jià)曾高達(dá)46元/500克的滬郊基圍蝦目前價(jià)格是35元/500克左右，大鳊魚(yú)也從節(jié)前9元/500克回落到現(xiàn)在的7元/500克，鱖魚(yú)從節(jié)前的33元/500克回落到目前的26元/500克，一般規(guī)格的鳊魚(yú)、鯽魚(yú)的價(jià)格大都已回落到6.5元/500克左右。個(gè)別水產(chǎn)品種價(jià)格更是大起大落，如：東星斑節(jié)前躥高至680元/500克，現(xiàn)回落至380元/500克；墨魚(yú)、對(duì)蝦、膏蟹、扇貝、蛤蜊、花蟹這些在節(jié)日期間上漲30%—60%的品種，節(jié)后很快恢復(fù)節(jié)前水平。
　　節(jié)后，冰箱里還凍著的海產(chǎn)品要謹(jǐn)慎食用。食監(jiān)專家分析，海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就容易腐敗變質(zhì)，而變質(zhì)后的海產(chǎn)品是不能食用的，此時(shí)海產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)遭到分解，還會(huì)產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、糞臭素等有毒有害物質(zhì)。這些已經(jīng)腐化的有毒有害物質(zhì)，經(jīng)加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒害性，若人們食用后，毒性物經(jīng)腸道進(jìn)入血液，會(huì)危害健康。因此，春季人們應(yīng)慎食冷凍海產(chǎn)品，尤其是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、接近保質(zhì)期邊緣的海產(chǎn)品。