一個人每天通過飲食攝入的水量約為2-5升。當然，不同地區(qū)居民飲水量相差很大，主要取決于當?shù)毓┧�情況。每天個人衛(wèi)生（如沐浴）用水還需要20-50升。水的質(zhì)量對用水者的健康有很大影響。

　　水源可受到人類活動的污染，最常見的是家畜排泄物和工農(nóng)業(yè)廢物(如污水、化學(xué)品、肥料和農(nóng)藥)進入水中。化學(xué)品污染除非非常嚴重，否則它對旅游者的影響通常不及生物污染明顯。化學(xué)品在人體中往往有積蓄作用，所引起的損傷與接觸時間長短有關(guān)。另一方面，致病微生物的生物污染，對旅游者的影響比化學(xué)品對當?shù)鼐用竦挠绊懨黠@，因為當?shù)鼐用駥Φ胤叫粤餍械母腥疽延胁糠只虺浞值拿庖吡Α４蠖鄶?shù)與水有關(guān)的感染，都是通過人們進食腸道細菌或病毒污染的飲水或食物、直接接觸污染的水(如血吸蟲)而傳播。水傳播疾病的最重要的傳染來源無疑是人類糞便。

　　自來水是安全的，但是，自來水在輸送過程中可能受到污染，特別在不是用連續(xù)的水管輸送自來水時更容易受污染。還有從沒有防護的井、湖泊和溪流中舀取的水也不能保證安全。

　　旅游時，如來到一個水源情況不明的地方，應(yīng)采取一定的預(yù)防措施。短暫逗留時，最好飲用煮沸的水或避免飲水，以及剛開啟的瓶裝或罐裝飲料。在飲用冷卻飲料時，冰塊應(yīng)放在容器外，而不能放入飲料中。

　　旅游者如果在一個地方長時間逗留，應(yīng)考慮水的凈化。要從最安全的水源取水，自來水、井水和雨水優(yōu)于江河湖泊中的水。水的凈化過程包括澄清、過濾和消毒。

　　對混濁的水需要先過濾再處理，這樣可以改善水的外觀和味道，并可清除某些粘附在懸浮物質(zhì)上的病原體，還能提高進一步處理(如化學(xué)消毒)的效率。水過濾后看上去很潔凈，但并不安全，還需要煮沸或化學(xué)消毒。

　　最有效的消毒方法是煮沸，應(yīng)盡量應(yīng)用這種方法。水經(jīng)煮沸10分鐘后即可安全地飲用。沸水由于清除了溶于水中的氣體而索然無味，把水盛放在有蓋的容器(最好就用煮水的容器)內(nèi)冷卻幾小時，有助于改善水的味道。

　　如果沒有條件煮水，則可用化學(xué)消毒法。最常用的化學(xué)消毒劑是氯，它有相當強的氧化力，能殺死微生物。水中所含各種有機物可與氯起反應(yīng)，從而阻礙氯殺死病原體；氯卻不易殺死粘附在懸浮物質(zhì)上的病原體，所以在消毒前，先將水澄清，是很有必要的。

　　碘也是一種較有效的消毒劑，其作用方式與氯相似。市場上可買到含氯和含碘的消毒藥片，使用時須按制造廠的說明書使用。漂白粉溶液和急救用碘酊也可以應(yīng)用。漂白粉溶液通常含4-6％有效氯，每升水中可加1-2滴溶液。如果不知道溶液中氯的濃度，則水中略帶氯味說明氯的濃度足以消毒。碘酊通常含2％的碘。每升水中可加4滴碘酊。用碘消毒一般無害，但應(yīng)避免長期使用。甲狀腺疾病患者在水中加碘前，應(yīng)征詢醫(yī)生意見。

　　此外，還可用除菌過濾器清除水中的微生物，它能夠去除水中大部分病原體，包括細菌、原蟲和某些病毒。但是，活性炭過濾器不適用，因為這種過濾器只能清除水中氣味。

　　經(jīng)過處理的水如果不注意儲存，很容易重新污染。消毒后的水最好盛放在原來的容器內(nèi)。

　　如果辦不到，則盛水容器必須洗凈并經(jīng)過消毒。容器必須加蓋，容器底部最好有一個籠頭，可以放水；另一個辦法是使用狹頸容器，用時把水倒出。最好不要用勺子舀取，因為這樣會引起污染。消毒后的水應(yīng)放在陰涼的地方，盡量遠離衛(wèi)生設(shè)備。

　　旅游時應(yīng)避免在血吸蟲病流行地區(qū)或污物處理場附近的江河湖泊中游泳。在污物處理場附近的海水中游泳通常是安全的。但是，必須記住，在海水中游泳可導(dǎo)致其他與水質(zhì)無關(guān)的危險性。