9月2日，廣西柳州警方查獲一個地溝油的工廠，現場繳獲成品地溝油約4噸。張存立 攝

本報訊 （記者吳鵬）衛生部網站昨日發出通知，國家食品安全風險評估中心，正組織開展“地溝油”檢測方法研究與論證工作，并向社會征集檢測方法。

五種方法曾被否

國家食品安全風險評估中心是衛生部的直屬單位，10月13日正式掛牌。就在中心掛牌前一天，衛生部新聞發言人鄧海華曾向本報表示，目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，有關部門將再向社會公開征集方法。

昨日，國家食品安全風險評估中心在通告中稱，為嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪行為，保障消費者身體健康，國家食品安全風險評估中心正在組織開展“地溝油”檢測方法的研究和論證工作，現公開征集“地溝油”檢測方法。

昨日，權威人士透露，從10月起，已經陸續有人將“地溝油”檢測方法送往國家食品安全風險評估中心，截至11月中旬，已經征集到了20多種新的方法。

征集將于月底結束

根據通告，此次征集將于12月31日結束，同時，通告中還公布了聯系人、聯系電話和郵箱。

上述人士說，在征集完成后，計劃首先召集業內權威專家進行初篩，將一些明顯無效的方法剔除出去，剩余的方法再進行試驗。

他舉例說，比如有人對目前“地溝油”精煉程度還不了解，還是按照過去非精煉的地溝油提出的方法，而專家會首先將這些明顯不靠譜的方法剔除掉。

這位人士說，初篩后的試驗也計劃再使用“雙盲”的方法，讓提出方法的機構，在不知情的情況下，將裝有食用油、摻雜了不同濃度的地溝油的食用油帶回去，最后向專家組報告檢測結果。以此驗證哪種方法有特異性。

記者了解到，最初征集來的五種方法，就是因為這種試驗“折翼而歸”。他們也無法完全分辨出哪些是摻雜了不同濃度地溝油的食用油。

■ 小貼士

征集聯系方式

聯系人：國家食品安全風險評估中心 劉卿 苗虹

聯系電話：010-67776790

電子郵箱：liuqingscn@163.com

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餐廚廢棄物去向擬定期報告

本報訊 （記者吳鵬）我國擬建立餐廚廢棄物處置管理制度，同時，餐飲單位要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。

昨日，包括“餐飲業衛生規范”和“集體用餐配送單位衛生規范”在內的兩項食品安全國家標準，在衛生部網站征求意見。征求意見稿表示，要建立餐廚廢棄物處置管理制度。

餐廚垃圾被認為是提煉“地溝油”的原料之一，而管理好餐廚垃圾的去向，也被業內人士認為是減少食品安全危害事件發生的一種有效手段。

根據征求意見稿，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等在內的餐飲服務提供者，要建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，廢棄物應在每次供餐結束后及時清除，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。

同時，餐廚廢棄物，應由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲單位也應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經營資質證明文件復印件。

此外，還要建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。