二驚：蒼蠅死叮“星級”月餅餡料
晨報暗訪某星級酒店月餅代工廠：工人便后不洗手直接趕裝月餅，狗經常往車間鉆
□取月餅材料時，工人們直接手拿。
□還有穿著拖鞋來上班的工人
□晨報記者 周思立 實習生 沈捷
打假“星級”月餅
小工廠代加工生產出來的月餅，打上星級酒店的LOGO，再加上精美的包裝，轉眼就成為搶手的高檔月餅；成本不過幾十元的身價也能隨之翻好幾番，賣到幾百元……
對上海部分星級酒店月餅“貼牌”生產這一問題，晨報記者實地采訪調查了兩家代加工廠，結果發現，代加工酒店月餅的不知名小廠衛生條件之差，實在讓人無法忍受：工人赤腳穿拖鞋，便后手沒有洗就直接回到工作臺上趕著包裝月餅……
暗訪“星級月餅”代工廠
嘉定嘉唐公路某月餅代工廠
通過網上搜索“上海 代加工月餅”，記者一下就找到了數十家大大小小的月餅代加工廠，有的設在嘉定、閔行，有的則在江蘇、浙江甚至廣東。其中一家工廠的網頁上清楚地寫明工廠專為西郊某星級酒店代做月餅，記者隨即以訂500盒月餅為由，與該廠的楊廠長取得了聯系。
進廠前：
指路人吃驚敢買月餅
根據楊廠長提供的地址，記者驅車來到嘉定嘉唐公路，但根據楊廠長提供的門牌號，記者只找到了一家小倉庫。
當記者詢問小倉庫的管理人員周圍是否有月餅生產廠家時，對方驚訝地說：“他們家的月餅，你們也敢買啊！”看記者堅持要到廠里去，這位管理人員往一片長及腰間的草叢一指說，沿著草叢邊的小路一直往里走就能找到。“我勸你最好還是不要買！”
沿著草叢間寬不到兩米的小路往里走了大約幾十米后，記者終于找到了這家“深藏不露”的代加工廠。記者發現，代加工廠門口只有一位年過七旬的老人負責看門。
代加工廠的楊廠長不在，老板娘接待了記者。聽說記者要訂500盒月餅，老板娘便將記者直接帶到了倉庫選購，記者也得以看到了整個月餅制作過程。
生產過程：
蒼蠅時常“飽餐”餡料
楊廠長的這家代加工廠整個廠房只有一條月餅生產線，其中包括包餡、壓模、烘烤、包裝、裝盒等幾個簡單步驟，每個步驟只有2-3個工人，整個廠工人不到30人。
在廠房內，記者注意到，工人們只簡單地包裹住了頭發，沒有一個工人穿著工作服、鞋套并戴著手套，有的工人甚至赤腳穿著拖鞋就來上班了。
代加工廠用于制作月餅的各種餡料放在包餡工作臺邊。記者發現，雖然餡料用金屬大桶和面盆裝著，但沒有任何遮蓋，因此時常有蒼蠅飛過，貪婪地停在餡料上“飽餐”。
在暗訪過程中，記者發現了一個細節：在包餡工作臺工作的一位女工不小心將一只月餅掉在了地上，只見她拿起來擦也沒擦，就又放回到流水線上，直接送至壓模臺。
月餅保質：
化驗室已經很久沒用了
雖然記者暗訪的當天天氣十分悶熱，但代加工廠整個廠房內卻沒有空調，只有一個鼓風機在不停工作。由于不能緩解烘烤設備散發出的炙熱，車間和倉庫內悶熱難當。“這樣月餅放著不會壞嗎？”面對記者的疑問，老板娘輕描淡寫地回答說，“沒問題，反正中秋節沒幾天了，過不了兩天，這些貨就都送出去了。”
雖然記者在工廠里看到了更衣室和化驗室，但一位工作人員說，更衣室其實就是衛生間，“老板根本沒有要求我們工作前更衣。”而記者則注意到一位男工人從更衣室方便完出來，手也沒有洗就直接回到工作臺上趕著包裝月餅。
而在所謂的化驗室，記者發現，門口堆著各種各樣的紙板箱，把大門堵了個嚴嚴實實。“化驗室很久沒用了，哪里有空去化驗呀！”一位正在裝箱的工作人員說。
在代加工廠車間外的工地上，記者看到了不少煙蒂，此外還有一只看門的小狗。“小狗平時很愛往車間鉆，找點做壞的月餅吃。”看門的大爺說。
代工“歷史”：
小廠已經營近十年
“這個就是給西郊那家酒店訂做的月餅樣板。”記者在老板娘遞來的盒子上看到了“錦繡勝品”幾個字。
據介紹，由于臨近中秋節，這家工廠的生意好得不得了，每天都是24小時開工連軸轉，工人只能兩班倒加班趕工。“基本上一天能生產2噸-3噸月餅，也就是一天生產2萬-3萬只月餅吧。最忙的時間段也就是這兩個月。”
另據對方介紹，從福建來的楊老板開這家食品廠已近十年，而一年生意最好的時候就是中秋節為酒店、餐廳和各大賣場代工月餅。“平時我們就做做糕點、蛋糕什么的。”
在采訪行將結束時，記者在楊廠長的辦公室看到，墻上懸掛的“上海食品衛生許可證”的有效期到2010年4月為止。
暗訪“星級月餅”代工廠
北虹路某月餅代工廠
除了嘉定嘉唐公路上的上述月餅廠外，在采訪中，記者又找到了一家專為浦東假日酒店、浦東紫金山酒店代工月餅的工廠。
在網上，記者發現了很多有關這家食品廠的信息，但都未能找到相關的聯系電話，打114也查無此號。
通過多方查找，記者終于得到了這家廠位于北虹路的相關信息。而尋找這家廠的過程同樣很困難：記者在北虹路上來回走了兩遍，才找到這家工廠。
工廠：
訂貨也不能看工廠
在工廠門口記者仔細觀察后發現，門衛處一個食品框上寫著“糕點”、“面包”、“月餅”等字。而幾名工人則在一旁悠閑地蹲著休息，雖然著裝統一，但并沒有發現他們隨身帶有手套或者口罩。而不遠處，一些寫著“舟山鉆石樓”的月餅箱子堆得雜亂無章。
有意思的是，當記者詢問工廠電話時，門衛竟表示不知道。
這家工廠的管理人員見到外人進入非常警惕：當記者來到工廠門口時，被門衛毫不留情地關在了門外。記者表示要訂月餅，門衛也不予放行，要求記者必須與負責人預約。
不過，記者在工廠門外看到，有幾輛運貨車正在等候裝運已經制作完畢的月餅。
當天下午，記者終于與該廠管理人員李先生成功預約，并再次來到該廠。當記者想走進廠房一探究竟時，卻被李先生直接“請”到了辦公室，“衛生條件不允許，訂貨也不能看工廠。”
成本：
售價200元，成本僅37元
李先生的辦公室里堆放了不少月餅空盒，還有一些月餅實物。記者在李先生辦公桌上還看到了為“九間堂”定做的月餅樣品。
在聽說記者要訂500盒月餅時，李先生顯得客氣了一些，并順手從貨架上拿出了今年剛為浦東假日酒店、浦東紫金山酒店代工做好的月餅。記者發現，這兩個月餅禮盒果然和記者之前在這兩家酒店看到的月餅一模一樣。
記者表示，要訂和假日酒店一樣的月餅禮盒。在查看了餡料存貨后，李先生表示，蛋黃沒有了，但可以換成咖啡餡的。“人家定了幾萬只，價格肯定便宜，這樣好了，給他們三十七八塊一盒(6只)，給你們40塊好了。”
記者隨后了解到，這樣一盒進價只要40元不到的月餅，在浦東假日酒店內的售價卻高達198元，足足翻了5倍還不止。
據了解，今年盡管餡料成本上漲，但在代工廠內生產的“高檔”月餅，成本基本上在每克2-3分錢左右，因此1000克的月餅成本也只要20到30元。而經過了精美包裝后，這類月餅進入星級酒店或高級餐廳后，價格至少要上百元。
產能：
一天能產10噸月餅
“馬上就要中秋節了，我們訂的月餅會不會來不及生產？”面對記者的提問，李先生十分不屑地表示，“不可能，我們這里一天能生產10噸月餅，你們訂的這些月餅，我們這里做做也就半個小時的工夫。關鍵就看餡料夠不夠，現在這個時間，基本只有普通的豆沙、蓮蓉、椰蓉之類的餡料了。”
“我們需要在月餅盒后面注明生產廠家，行嗎？”對此，李先生透露，如果是酒店、飯店定做的月餅，由于需要對外銷售，一般都會要求在月餅盒外注明生產廠家、生產日期、成分等詳細信息，但如果是直接用來送禮的禮盒，很多客戶也不會特別要求注明詳細信息。
“如果你們需要的話，我們這里有做好的表格，你們自己拿回去打印出來，貼在盒子背面就可以了，沒問題的。”李先生說。
李先生還表示，一般幾千只月餅，從下訂單到最后交貨，只要餡料充足，一般一個星期就能交貨。