隨著生活水平的不斷提高，有機(jī)食品走上了越來(lái)越多家庭的餐桌。跟傳統(tǒng)食品相比，有機(jī)食品在無(wú)污染的環(huán)境中種植或培育，不僅不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，還要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量認(rèn)證才能走入市場(chǎng)。有不少消費(fèi)者因此認(rèn)為，有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分要比傳統(tǒng)蔬菜高出不少。但是據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》7月30日?qǐng)?bào)道，在經(jīng)過(guò)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)50年的研究后，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)這樣的結(jié)論并不成立，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)相差無(wú)幾。
1958年，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局(The Food Standards Agency)委托倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院(LondonSchoolof Hygiene and Tropical Medicine)對(duì)有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)性進(jìn)行研究。
在隨后的50年里，科學(xué)家先是進(jìn)行了160次獨(dú)立試驗(yàn)，對(duì)比有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品在營(yíng)養(yǎng)成分上的差異，但最后發(fā)現(xiàn)兩者在維生素和礦物質(zhì)這類(lèi)對(duì)人類(lèi)健康至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)素方面根本就沒(méi)有什么不同。隨后進(jìn)行的50次試驗(yàn)則聚焦在有機(jī)食品對(duì)人體產(chǎn)生的影響上，但也沒(méi)有找到充分證據(jù)說(shuō)明它們有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
這項(xiàng)研究的總負(fù)責(zé)人、倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院的艾倫?當(dāng)古博士將最新出爐的報(bào)告形容為“迄今為止對(duì)有機(jī)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最全面的分析”。他說(shuō)：“我們的工作表明，有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法在目前還沒(méi)有得到更充分的證據(jù)支持。”
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局負(fù)責(zé)引導(dǎo)消費(fèi)選擇和健康飲食事務(wù)的高級(jí)官員吉爾-法恩表示，這項(xiàng)研究也意味著消費(fèi)者沒(méi)有必要因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)方面的考慮專(zhuān)門(mén)去購(gòu)買(mǎi)那些昂貴的有機(jī)食物。在英國(guó)的超市里，有機(jī)食品的價(jià)格要比一般產(chǎn)品明顯高出一截。比方說(shuō)有機(jī)牛奶要貴10%，而有機(jī)雞肉的價(jià)格是普通雞肉的3倍。據(jù)悉，英國(guó)人每年在有機(jī)食品上的消費(fèi)超過(guò)了20億英鎊(約220億人民幣)。
《金融時(shí)報(bào)》此前曾報(bào)道稱(chēng)，英國(guó)有機(jī)食品的銷(xiāo)售額從1993年到2008年年均增長(zhǎng)26%，相當(dāng)令人矚目，但在2009年因經(jīng)濟(jì)衰退消費(fèi)者轉(zhuǎn)向低價(jià)食品，增長(zhǎng)率估計(jì)只有7.5%。而這份報(bào)告的出爐更是對(duì)困難重重的有機(jī)食品行業(yè)的的打擊。不少有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主和明星廚師們已經(jīng)表達(dá)了不滿(mǎn)。
英國(guó)著名廚師安東尼-湯姆森稱(chēng)過(guò)去14年里堅(jiān)持食用有機(jī)食品讓自己越來(lái)越健康，“也許有機(jī)食品跟非有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分一樣，但研究忽略了其他因素，比如非有機(jī)食品上殘留農(nóng)藥的問(wèn)題”。而英國(guó)土地協(xié)會(huì)的政策顧問(wèn)勞德-梅爾切特則辯稱(chēng)，有機(jī)食品的口感要比普通食物好，應(yīng)該依然是消費(fèi)者的首選。