中廣網(wǎng)北京7月24日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《財(cái)經(jīng)早報(bào)》報(bào)道，最近有媒體質(zhì)疑，號(hào)稱(chēng)用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用專(zhuān)門(mén)的湯粉、湯料調(diào)制出來(lái)的，每碗湯的成本不過(guò)幾毛錢(qián)。

　　對(duì)于這一質(zhì)疑，味千中國(guó)總部給出的回應(yīng)是：湯底的確是由濃縮液兌制而成，不過(guò)這種濃縮液由豬骨熬制所得。這種濃縮液來(lái)自于日本的一家湯汁生產(chǎn)企業(yè)，濃縮液送到門(mén)店之后，由門(mén)店工作人員通過(guò)加水和一些其他作料“還原”成湯。一般來(lái)說(shuō)，一公斤的濃縮液可以“還原”100碗湯。

　　味千中國(guó)總部提供了由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)出具的《營(yíng)養(yǎng)評(píng)審報(bào)告書(shū)》，報(bào)告中，的確有“鈣含量是牛奶4倍，普通肉類(lèi)數(shù)十倍”的字樣。但是檢測(cè)樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費(fèi)者喝到的稀釋后的面湯。檢測(cè)還顯示，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克，按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯來(lái)計(jì)算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克，但是，在味千官網(wǎng)上，顯示的是1600毫克，兩者相差非常巨大。

　　據(jù)公開(kāi)資料顯示，味千拉面1996年在香港開(kāi)設(shè)第一家餐廳，1997年在深圳開(kāi)設(shè)內(nèi)地第一家味千拉面餐廳，到2011年年初，一共用13年時(shí)間完成了500家店面的布局。目前，味千拉面在華東以及華南已經(jīng)有了完善的布局，下一步戰(zhàn)略重點(diǎn)是，全面開(kāi)發(fā)以北京為代表的北方市場(chǎng)，包括華北和東北等。味千的目標(biāo)是以更短的時(shí)間實(shí)現(xiàn)1000家店。