山西百果園：讓好吃看得見
2023-05-26 點(diǎn)擊：次
文/楊潤德 韓雪冰
仲夏時(shí)節(jié)，百卉爭芳，正值大量新鮮水果上市，果香溢滿城市的街頭巷尾，百果園店內(nèi)更是客流不斷。山西百果園從2018年3月入駐太原，到2022年落戶阿里云創(chuàng)新中心，已開辦120余家門店，年銷售額超3億元，創(chuàng)造了500余人的就業(yè)崗位。憑借線上線下一體銷售模式迅速站穩(wěn)太原市場，讓好吃的水果看得見，走向千家萬戶。
百果園不只是水果店
總部位于深圳的百果園，是一家集水果生鮮采購、種植技術(shù)支持、采后保鮮、物流倉儲、標(biāo)準(zhǔn)分級、營銷拓展、品牌運(yùn)營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育于一體的大型連鎖企業(yè)。
“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”。針對水果因自然氣候、生長環(huán)境、地理光照不同造成的天然巨大品質(zhì)差異，百果園首創(chuàng)國內(nèi)水果“好吃”標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)內(nèi)果品分級標(biāo)準(zhǔn)，將水果按照“糖酸度、鮮度、脆度、細(xì)嫩度、香味、安全性”分成稀有類和非稀有類的招牌、A級、B級和C級等兩大類、四個(gè)級別，讓消費(fèi)者可以明明白白地買到好吃水果。
作為高損耗行業(yè)，水果從田間到門店，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能放松。為了讓“好吃”的水果不僅看得見，還可以放心吃，百果園從種植源頭抓起，嚴(yán)格執(zhí)行采購標(biāo)準(zhǔn)、品控標(biāo)準(zhǔn)、配送發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)、門店收貨標(biāo)準(zhǔn)、銷售標(biāo)準(zhǔn)等五大標(biāo)準(zhǔn)體系，全程介入監(jiān)控品質(zhì)，守好“鮮度”和“安全性”兩條生命線。
除了供應(yīng)鏈優(yōu)勢外，其加盟模式也很特別。百果園非常支持鼓勵(lì)內(nèi)部員工創(chuàng)業(yè)，以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)。針對內(nèi)部員工創(chuàng)業(yè)，百果園免費(fèi)提供設(shè)備、裝修、培訓(xùn)等，讓員工只用一半的成本創(chuàng)業(yè)。
發(fā)掘山西水果品牌
百果園的口號是“讓天下人享受水果好生活”。山西有較好的地理氣候條件，光照度強(qiáng)、晝夜溫差大，因而水果普遍甜度較高，具有天然優(yōu)勢。五年來，山西百果園積極響應(yīng)“萬企興萬村”戰(zhàn)略計(jì)劃，深入?yún)瘟何乃腺t村、運(yùn)城侯馬、絳縣等多地開展技術(shù)與采購支持。將好的發(fā)展模式與先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)“帶進(jìn)來”，再推動本土農(nóng)產(chǎn)品“走出去”，適配市民“菜籃子”工程，在拓展產(chǎn)品市場的同時(shí)也促進(jìn)了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興，走出了一條可持續(xù)發(fā)展道路。
在山西百果園努力推廣下，吉縣蘋果、絳縣櫻桃等部分山西特色水果已經(jīng)通過區(qū)域渠道銷售到北京、西安、鄭州、杭州、廣州等地。盡管發(fā)展體系不斷完善，放眼全國，山西仍然缺乏可以打擂，像褚橙一樣非常值得推薦的水果品牌。
“山西的水果市場還處于粗放型自由生長，發(fā)展相對滯后，技術(shù)、規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)上缺乏統(tǒng)一布局，品牌意識欠缺，再加上農(nóng)業(yè)成效回報(bào)慢，很難保證水果產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定持續(xù)供應(yīng)。百果園只要品質(zhì)最優(yōu)水果，光是準(zhǔn)入門檻就有300多條檢測標(biāo)準(zhǔn)，我們希望能借此倒逼供給側(cè)改革，賦能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級，培育山西水果市場，建設(shè)山西地方特色果品基地。”本就是太原人的山西百果園總經(jīng)理崔睿說道。
未來五年，山西百果園將立足本土，深耕細(xì)作，依托采購、研發(fā)、銷售、金融等全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，扶持300個(gè)年輕人創(chuàng)業(yè)，再開建400家門店，讓山西人都能吃到好水果。同時(shí)，希望政企聯(lián)合設(shè)立農(nóng)業(yè)基金，在技術(shù)、資金、渠道方面給予支持，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，促進(jìn)形成良性循環(huán)，提升附加品牌屬性，盤活山西水果市場這盤棋，帶領(lǐng)山西水果走向全國。
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