據(jù)新華社電 從12月中旬“火鍋增香劑”、“火鍋紅”、“辣椒精”等不明添加物被曝光以來，廣大消費(fèi)者對(duì)這些產(chǎn)品是否安全十分疑慮。盡管有行業(yè)協(xié)會(huì)出面回應(yīng)稱“火鍋企業(yè)經(jīng)抽查100%合格”，但未能打消人們的疑慮。
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)左寶起建議，相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)展開研究，嚴(yán)格考證哪些食品添加劑可以在餐飲環(huán)節(jié)使用。
據(jù)記者了解，有關(guān)部門正對(duì)這些產(chǎn)品的安全性進(jìn)行研判，這項(xiàng)工作存在一些困難。“就像去醫(yī)院體檢，查了100個(gè)項(xiàng)目，也許漏下的那項(xiàng)正是有問題的。”一位行政部門負(fù)責(zé)人說，“雖然相關(guān)部門不會(huì)懈怠，但要準(zhǔn)確判斷某種物質(zhì)是否安全還不能一蹴而就。”
在北京一家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者調(diào)查這里銷售的“火鍋增香劑”、“火鍋紅”、“辣椒精”等，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的產(chǎn)品標(biāo)簽上，都印有食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入“QS”標(biāo)志，以及生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證號(hào)、成分和生產(chǎn)廠家等信息。
“從標(biāo)簽上來看，這些產(chǎn)品是添加劑的復(fù)合物，雖然我國(guó)有關(guān)復(fù)合食品添加劑的通用標(biāo)準(zhǔn)還在制訂過程中，但通常認(rèn)為，只要其中的每種添加劑都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，復(fù)合后也不產(chǎn)生新的物質(zhì)，那么它就應(yīng)該是安全的。”中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)薛毅說。
但是，薛毅也特別指出，這并不意味著出現(xiàn)在市場(chǎng)上的這些產(chǎn)品就沒問題。標(biāo)簽上安全可靠的食用添加劑，也許在瓶子里就成了禁止在食品中添加的工業(yè)化學(xué)品。薛毅反復(fù)提醒記者：現(xiàn)在我國(guó)食品安全的主要問題不是食品添加劑，而是違法添加非食用物質(zhì)。