前昨兩日，有媒體稱南京接連發現7名 “橫紋肌溶解癥”患者，疑為食用小龍蝦所致。據當地媒體不完全統計，今年七八兩個月里，南京4家大醫院已陸陸續續有30個以上的“龍蝦門”受害者。記者上午采訪得知，目前島城尚未發現因食用小龍蝦造成的此種病癥的患者，但曾出現因吃小龍蝦造成皮膚過敏的情況。
飯店 小龍蝦供不應求
“我們的小龍蝦來自江蘇的洪澤湖湖底，是無公害無污染的。 ”天府老媽盱眙龍蝦店的工作人員上午對記者說。記者在店內并沒見到龍蝦身影，工作人員稱，采購人員每天凌晨到江蘇進貨，中午才能到貨，現在都是供不應求，所以店里根本就存不下龍蝦。一家龍蝦店的工作人員說，南京的龍蝦和他們的龍蝦應該都來自洪澤湖，南京的消費者出現了問題，而我市的消費者卻安然無恙，這只能有一種可能，就是清洗龍蝦的龍蝦粉出現了問題。 “用洗蝦粉洗完蝦后沒有好好沖洗，龍蝦上還有殘留，人吃了就可能出現不適癥狀。”這名工作人員說，他們清洗龍蝦也用洗蝦粉，但在洗完后還會用清水徹底沖洗，不留任何殘余。
監督 過敏情況偶爾發現
記者上午分別從市立、海慈、青醫等各大醫院了解到，入夏以來，游客和市民因為吃海鮮和其他水產品等出現過敏、腹瀉的病癥比較多，其中不乏有市民吃了龍蝦之類的食物而導致過敏等。市立醫院皮膚科副主任王亞平告訴記者，他們曾接診過市民因吃龍蝦和一些海產品而導致的過敏性皮炎等癥狀，患者一般出現皮膚紅腫、嘴巴腫脹，渾身出現小紅疙瘩，瘙癢難耐。
市立醫院急診科的專家解釋說，“橫紋肌溶解癥”通俗地說，就是肌肉被溶解了。因為肌肉細胞膜被破壞，使得肌肉細胞中的內容物被釋放到血液中，這些內容物就包括大量的肌紅蛋白。由于肌紅蛋白需要通過腎臟來排出體外，而肌紅蛋白本身就是個“大個子”，所以很容易阻塞腎小管，影響腎功能，嚴重的還會引起急性腎衰竭。
辨別 有嚼頭的才新鮮
美食界的專業人士告訴記者，區別小龍蝦的好壞，其實很簡單。新鮮的龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性。如果是放置了一段時間或是已經死了的龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的不飽滿。買蝦后，最好先放入水中養一天，使其吐凈體內泥沙，再用牙刷把頭部和尾部的泥沙仔仔細細地刷掉，才可以用來烹飪。
食用前鑒別的方法也很簡單，就是咬一下，如果肉不發軟非常 “有嚼頭”，同時有汁流出，就是熟的；或者觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。也可看蝦炸好后的形狀，如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的，如果尾部是直的，那說明蝦入鍋前多數已經死掉。選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養殖，一看背部，紅亮干凈，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白凈整齊，基本就是干凈水質養出來的，優良的水質能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
楊海濤 李德銀 黃洪濤
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島城未現此類病癥
記者上午從市衛生監督執法局和市食品藥品監督管理局獲悉，目前還沒有接到市民吃了龍蝦引發疾病的投訴。對于南京出現的情況，市食品藥品監督管理局表示近期將對島城烹飪龍蝦的餐飲單位進行衛生檢查，清查健康隱患。
“雖然目前青島沒有出現這樣的病例，但如今正是食物中毒的高發期，市民吃小龍蝦要慎重。”市立醫院急診室專家告訴記者，龍蝦是一種高蛋白食物，攝入過量會出現異種蛋白反應，可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團，吃不干凈或未熟透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。龍蝦頸部、頭部有多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
青島市食品藥品監督管理局工作人員提醒市民，龍蝦一定要煮熟煮透。在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。 記者 田璐