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央視：肯德基拒絕采訪
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昨日中午，天河區(qū)某繁華路段一肯德基店內(nèi)顧客寥寥。資料圖廣州店面生意寥寥 回應(yīng)“速成雞” 否認3萬噸雞肉被封
昨日央視再度曝光山東一些養(yǎng)雞場違規(guī)使用抗生素和激素來養(yǎng)殖肉雞，并提供給肯德基、麥當勞等快餐企業(yè)。對此，昨日肯德基發(fā)出聲明稱：進貨后會對所有雞肉原料進行藥殘抽檢，目前肯德基上海物流中心正在積極配合相關(guān)政府部門檢查，不存在封存3萬噸雞肉之說。另外，上海市食安辦、肯德基所屬百勝餐飲集團以及上海麥當勞方面均表示對此事正在調(diào)查中。
文/ 記者涂端玉、程詩 通訊員劉小玲 文/ 記者王維宣
本報訊 昨日央視再度曝光山東一些養(yǎng)雞場違規(guī)使用抗生素和激素來養(yǎng)殖肉雞，這些違規(guī)使用的藥品，讓白羽雞在40天能長5斤。
報道披露，從屠宰企業(yè)的官方網(wǎng)站上提供的信息來看，主要供給肯德基、麥當勞[微博]等快餐企業(yè)。屠宰場供貨商的貨車在抵達中國百勝餐飲集團上海物流中心之后，有關(guān)人員只是根據(jù)屠宰場提供的證明，并沒有進行再次的檢驗而直接卸貨，并輸送到了相關(guān)的快餐企業(yè)。
昨日下午，肯德基官方微博發(fā)布聲明回應(yīng)央視報道，稱不存在封存3萬噸雞肉一事，但同時也承認個別供應(yīng)商可能存在把關(guān)環(huán)節(jié)缺失的情況。
肯德基在聲明中稱，專供肯德基的雞肉產(chǎn)品要經(jīng)過供應(yīng)商、肯德基方面兩次藥殘檢測，肯德基在進貨后會對所有雞肉原料進行藥殘抽檢。肯德基承認目前其上海物流部門正在接受上海食藥監(jiān)局檢查，但相關(guān)索票索證完整，不存在封存3萬噸雞肉一說。
對央視報道中，有養(yǎng)雞場將喂養(yǎng)了違禁藥物的肉雞銷往肯德基供應(yīng)商六和集團一事，肯德基強調(diào)，已在今年8月即停止從六和集團采購雞肉。
昨晚，麥當勞通過官方微博發(fā)布聲明稱，麥當勞只從嚴格選拔的供應(yīng)商處采購食品原材料，每批次雞肉原料都經(jīng)第三方獨立實驗室檢測且確認合格。
昨日13時許，記者來到天河區(qū)某繁華路段的肯德基餐廳，只見一樓零散坐著一些顧客。肯德基的雞塊、雞腿漢堡等產(chǎn)品依然照賣不誤，一位女店員告訴記者說：“具體貨源我們不太清楚，但每天這么多客人吃，也沒接到雞塊有問題的投訴，說明產(chǎn)品肯定沒問題。”
上海、廣東今年均未檢出激素
昨日上海市市政府新聞辦官方微博“@上海發(fā)布”發(fā)微博稱，知悉央視曝光“速生雞”流入百勝餐飲集團上海物流中心的信息后，上海食藥監(jiān)第一時間組織監(jiān)督員對其產(chǎn)品進行抽檢，相關(guān)檢測正在進行。上海食藥監(jiān)表示，本市今年抽檢450件禽肉樣品，19件抗生素超標，均已查處，未檢出激素。
廣東省食品藥品監(jiān)督局有關(guān)部門一位技術(shù)人員昨日接受本報記者采訪時表示：曾檢查發(fā)現(xiàn)含抗生素的家禽，但暫未發(fā)現(xiàn)含激素的家禽，“我們把關(guān)的是養(yǎng)殖這一環(huán)節(jié)的家禽藥檢，家禽在上市前還有一段時間的停藥期，有可能最后的食材藥檢已經(jīng)不超標。”
各方對央視報道的反應(yīng)
肯德基
進貨后會對所有雞肉原料進行藥殘抽檢，目前肯德基上海物流中心正在積極配合相關(guān)政府部門檢查，不存在封存3萬噸雞肉之說。
肯德基所屬百勝餐飲集團將向社會公布調(diào)查結(jié)果。
上海麥當勞正在調(diào)查中。
上海市食安辦已著手進行調(diào)查核實。
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中餐館：
雞肉無法自檢藥物殘留
廣州地區(qū)飲食行業(yè)商會會長區(qū)又生表示，廣州人都喜歡吃走地雞，“‘速成雞’很難做成受歡迎的菜品。”
廣州某高檔餐館王經(jīng)理(化名)對本報記者表示，“(雞肉)收貨時，一般看外觀，檢查有無淤血、黑點等，而藥物殘留需要專業(yè)設(shè)備，一般餐廳無法對此進行檢測。”王經(jīng)理坦言，需要供應(yīng)商具備營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生防疫許可證等，“非大型連鎖的餐廳對雞的消耗量不大，也不會去養(yǎng)殖場查看。”
不過，昨日也有餐飲業(yè)資深人士對本報記者表示，在廣州市場上大量餐館由于成本所限，雞肉來源仍然是凍品，“有的來自國外，價格非常便宜。”該人士還透露，在國內(nèi)一些做凍品雞肉的養(yǎng)殖場會為每一批雞制定成本“底限”，例如每只雞的養(yǎng)殖成本不超過10元。
“在中國，速成雞、速成豬、速成鴨被用于餐飲很普遍。”中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田指出，速生動物體質(zhì)特別弱，為了規(guī)避各種疾病，就需要喂養(yǎng)抗生素。
