福建古田金針菇加工涉嫌添加非食品添加劑案件 35噸問題金針菇未流入市場
福建省古田縣查獲一起金針菇加工涉嫌添加非食品添加劑案件，引起公眾對食品安全的普遍擔(dān)憂。記者調(diào)查，主要有三大問題待解：一是金針菇在加工中有沒有添加非食用檸檬酸？二是這些金針菇有沒有流入市場？三是這是個案還是行業(yè)的潛規(guī)則？針對這些問題，記者日前前往古田縣展開調(diào)查。
三問
有沒有添加非食用檸檬酸 35噸金針菇涉嫌非法添加
古田縣工商局檢查大隊大隊長潘龍惠參加了5月7日的現(xiàn)場查處。他回憶說，7日，古田縣工商局和大橋鎮(zhèn)工商所在例行巡查時發(fā)現(xiàn)，在大橋鎮(zhèn)甘泉食用菌農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)車間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有未標(biāo)注“食品添加劑”的檸檬酸袋子。
“空袋有5個，沒有開封的有22個。”潘龍惠說，使用檸檬酸應(yīng)該標(biāo)注食品添加劑字樣，如果沒有標(biāo)注就涉嫌非法添加非食品添加劑。
據(jù)潘龍惠介紹，執(zhí)法人員當(dāng)即就地查封正在加工的金針菇，已經(jīng)裝袋的有630袋，放在桶內(nèi)的有68桶，每袋或每桶都是50公斤，合計查封近35噸金針菇。
記者在古田縣工商局看到，查封的袋子上注明是“安徽省蚌埠和盛檸檬酸廠出品”，批號是S-9788-13.0，標(biāo)準(zhǔn)是GB-1988-81，凈重25公斤。
據(jù)古田縣經(jīng)貿(mào)局局長、食安辦主任林世晴介紹，食品級檸檬酸的價格比非食用檸檬酸要高一些，金針菇加工廠商或許會出于利益的驅(qū)動，在加工過程中添加非食用檸檬酸用來代替食品級檸檬酸，以降低生產(chǎn)成本。
古田縣農(nóng)業(yè)局大隊大隊長黃有存說，這些正在加工的金針菇俗稱鹽水菇，因為只是中間產(chǎn)品，目前沒有標(biāo)準(zhǔn)檢驗其是否合格。經(jīng)多方協(xié)商，已取樣送至福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院，將參考《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，重點檢測其農(nóng)殘、二氧化硫和重金屬含量等指標(biāo)。
那么，空袋的檸檬酸有沒有添加到金針菇中，如果添加到金針菇中，會不會對人體有危害呢？黃有存說，目前情況還在調(diào)查之中，封存的檸檬酸已送至有檢測資質(zhì)的單位，將根據(jù)食品添加劑檸檬酸國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)檢測。
問題金針菇有沒有流入市場 可以確定沒有流入市場
這些涉嫌添加非食品添加劑的金針菇有沒有流入市場？林世晴說，大橋鎮(zhèn)甘泉食用菌農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社成立于去年11月，從去年12月開始收購、儲藏，根據(jù)聯(lián)合調(diào)查組的調(diào)查，沒有產(chǎn)品流入市場。
據(jù)黃有存介紹，金針菇的生產(chǎn)是季節(jié)性的，農(nóng)戶只有冬天才能生產(chǎn)，一般10月份開始生產(chǎn)，12月、第二年1月、2月產(chǎn)出。加工商從農(nóng)戶手中收購過來后，進(jìn)行分揀、煮泡、瀝干、腌漬等程序進(jìn)行儲存。
“在銷售時才從池子中撈出，裝袋時再添加檸檬酸，用來調(diào)節(jié)酸堿度、保色。”黃有存說。
黃有存說，根據(jù)調(diào)查時涉案人員的口供、對工人的筆錄、收購、生產(chǎn)的記錄等，可以判斷沒有涉嫌添加非食品添加劑的金針菇流入市場。
記者問：“有沒有流入市場怎么能夠確定？”
黃有存說：“根據(jù)收購量和封存半成品的量，可以確定沒有流入市場。”
記者在古田食用菌批發(fā)市場采訪了數(shù)位食用菌加工和銷售人員，他們都說，古田縣主要以生產(chǎn)銀耳為主，金針菇數(shù)量很少，沒有聽說有添加非食用檸檬酸的情況。
個案還是行業(yè)潛規(guī)則 問題金針菇是個案追查“毒源”
針對網(wǎng)民關(guān)于添加非食品添加劑是否是金針菇行業(yè)潛規(guī)則的疑問，古田縣副縣長肖澤敏說，這是個案。在這一情況發(fā)生后，古田縣組織工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)等部門，出動執(zhí)法人員200多人次，開展拉網(wǎng)式檢查，目前沒有發(fā)現(xiàn)類似情況。
肖澤敏說，對這一案件，古田縣已成立專案組，由縣食品安全委員會牽頭執(zhí)法，縣農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、大橋鎮(zhèn)配合開展。目前大橋鎮(zhèn)甘泉食用菌農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社已經(jīng)被查封，業(yè)主和工人被要求24小時隨叫隨到接受調(diào)查。在前期調(diào)查基礎(chǔ)上，縣農(nóng)業(yè)局將加大調(diào)查力度，對該合作社購進(jìn)檸檬酸的來源及鹽水金針菇是否使用非食品添加劑等方面開展詳細(xì)調(diào)查。 據(jù)新華社
現(xiàn)場
老板自己不吃這些金針菇
“一想起那個金針菇黑窩點的加工環(huán)境，至今仍感反胃。”一位到現(xiàn)場的執(zhí)法人員向記者表示。
執(zhí)法人員在5月7日對池子邊堆放的檸檬酸添加劑進(jìn)行檢查時，發(fā)現(xiàn)有22個標(biāo)有“檸檬酸”字樣的袋子外包裝上并未標(biāo)注適用于食品加工。按照規(guī)定，如果是食品級的添加劑，必須在外包裝袋上標(biāo)注“食品添加劑”的特定字樣。而在池子邊上，還扔了好幾個開包過的檸檬酸、食鹽等食品添加劑空袋子。
“5個工業(yè)級檸檬酸的空袋子，都是25公斤裝的。”現(xiàn)場人士證實，當(dāng)執(zhí)法人員懷疑這可能是工業(yè)檸檬酸時，作坊的老板慌了，稱這些他們沒往池子里加，他撕開包裝后就倒掉了。當(dāng)執(zhí)法人員要求解釋倒在哪里時，他又無法說清，最后默認(rèn)是用于泡金針菇。工商部門封存全部問題金針菇。
“使用這些檸檬酸有沒有標(biāo)準(zhǔn)？”執(zhí)法人員繼續(xù)追問。“一般憑經(jīng)驗倒，沒有去準(zhǔn)確計量。”“這樣生產(chǎn)出的金針菇，你們自己敢吃么？”瞿姓老板顯得有些尷尬，他搓著雙手說：“自家生產(chǎn)的，自己一般不吃。”
提示
過量食用工業(yè)檸檬酸會致癌
據(jù)菌類專業(yè)人士介紹，鮮金針菇耐貯性較差，為了讓其耐貯，加工時會往里加入檸檬酸，這樣的金針菇保質(zhì)期一般在10個月至1年。
當(dāng)?shù)毓ど滩块T表示，鹽漬對檸檬酸的含量是有要求的，含量符合標(biāo)準(zhǔn)的，對人體沒有危害；如果使用過量，不僅金針菇的質(zhì)量會大打折扣，甚至不能食用。藥劑學(xué)專家稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致低鈣血癥。而使用工業(yè)檸檬酸浸泡，化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。
據(jù)《海峽都市報》
趙楊
