199家飯店后廚環(huán)保有問題

　　如果沒有油水分離裝置，飯店后廚做菜過程中產(chǎn)生的廢油與污水一起長時間進(jìn)入市政管網(wǎng)，不但會腐蝕，而且油污會掛到管網(wǎng)內(nèi)壁上形成“血栓”，嚴(yán)重時引起管網(wǎng)堵塞……昨天，在檢查現(xiàn)場，市環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)副支隊(duì)長周振華如是說。

　　現(xiàn)場 隔油池蓋子倆人都打不開

　　下午2時許，市環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)監(jiān)察人員分乘兩輛車先是來到人民路上一家五星級酒店，檢查后廚的油水分離情況。在酒店毫不知情的情況下，幾名監(jiān)察人員在周振華的帶領(lǐng)下直奔位于三樓的中餐廳后廚。

　　只見，后廚四周靠墻的每個水槽下，均安裝了用不銹鋼制作的油水分離器。周振華打開幾個油水分離器蓋子發(fā)現(xiàn)，油箱內(nèi)只存很薄一層油漬，后廚一位負(fù)責(zé)人介紹，酒店設(shè)有專人對這些分離器進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)油箱內(nèi)的油漬積滿，會立即進(jìn)行清理至樓下的儲油池內(nèi)，待油水處理單位拉走。

　　在該酒店二樓，監(jiān)察人員檢查了隔油池。在二樓后廚的西北角，地面上有兩個方蓋。監(jiān)察人員打開蓋子，其中黃色的油漬顯露出來。“這是個二級隔油裝置，每周油水處理單位會到酒店收集兩次，保證油漬不外溢”，這位后廚負(fù)責(zé)人介紹。

　　檢查完后，周振華率領(lǐng)監(jiān)察人員來到位于天津街附近的悅泰街里一家小型飯店。門外，兩名飯店工作人員始終也沒有打開這個用鋼板制作的井蓋。“井蓋打不開，說明隔油池中的油沒有經(jīng)常收集”，周振華讓監(jiān)察人員下達(dá)了《環(huán)境監(jiān)察通知書》。

　　周振華現(xiàn)場介紹，為切實(shí)加強(qiáng)餐飲等服務(wù)業(yè)的污染物排放管理，從5月初，市環(huán)境保護(hù)局組織市區(qū)兩級環(huán)境監(jiān)察部門，對全市范圍內(nèi)部分餐飲等服務(wù)業(yè)經(jīng)營單位的隔油池、油水分離器以及餐廚廢棄物處置過程中的環(huán)境監(jiān)管情況進(jìn)行了執(zhí)法檢查。

　　監(jiān)察 509家飯店后廚四成有問題

　　截至目前，全市累計檢查餐飲單位509家。從檢查結(jié)果來看，310家單位能按照環(huán)保審批要求安裝、使用隔油池和油水分離器，并及時規(guī)范收運(yùn)、處置，實(shí)現(xiàn)固渣、廢油和廢水的分離，占被查餐飲單位的60.9%。其余199家單位均不同程度地存在問題。

　　針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市環(huán)保局依據(jù)有關(guān)規(guī)定，對違法企業(yè)提出了限期整改要求，并將嚴(yán)格跟蹤監(jiān)督，對不按時整改和整改不到位的一律依法從嚴(yán)處理。同時，要求各服務(wù)業(yè)單位重視污水達(dá)標(biāo)排放工作等等。

　　記者李社生 文/圖

　　講述

　　油水不分離 后果很嚴(yán)重

　　現(xiàn)場，監(jiān)察人員表示，飯店后廚油水不分離，將會導(dǎo)致油污直接進(jìn)入市政管網(wǎng)，不但會腐蝕管網(wǎng)，而且油污會掛到管壁上，長時間會形成管網(wǎng)的“血栓”，引起管網(wǎng)的堵塞。另外，這些含油污水進(jìn)入污水處理廠會加重污水的處理成本。如果排入河道或土壤中，會引起環(huán)境污染。

　　主要問題

　　1 環(huán)保手續(xù)不完備。大多數(shù)企業(yè)未經(jīng)環(huán)保部門審批和驗(yàn)收，一些小飯店就私自開張。

　　2 隔油池設(shè)置不規(guī)范。如有的進(jìn)、出水口未設(shè)置三通，有的隔油池容積偏小，含油污水在池內(nèi)停留時間不足，隔油效果不理想；大部分經(jīng)營單位對隔油池清撈不及時；還有相當(dāng)部分單位未設(shè)置隔油池，將含油污水直接排放，造成市政污水主干管網(wǎng)堵塞。

　　3 對殘渣、廢物的安全處置還不夠重視，有個別企業(yè)擅自處理餐廚廢棄物或交給沒有資質(zhì)的單位處理。