“做紅燒肉的時候，加上一點這個‘肉寶王中王’，有一股很特別的香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣。 ”江蘇衛(wèi)視前日報道，記者在南京長虹路大市場暗訪時，發(fā)現(xiàn)了這種神奇的添加劑。南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院莫寶慶教授介紹，這是一種混合添加劑，對人體確有傷害。

　　加料紅燒肉特香 廚師不吃

　　在南京只要你開過飯店，就一定會知道長虹大市場，這里有各種添加劑，品種之多，數(shù)量之大，以至于個別商鋪直接取名為添加劑專賣店，記者的奇遇也將從這里開始。在一家調(diào)味品柜臺，一位廚師正在選購“肉寶王中王”。據(jù)這位廚師稱，用這個燒紅燒肉，越吃越想吃，跟大煙一樣，“就用紅曲米上色，用這個下肉有一股很特別的香味。 ”但這位廚師同時表示，這類添加劑都是違禁品，這樣燒出的肉他們自己從來不吃。身為廚師燒的菜自己都不敢吃，聽到別人把自己的產(chǎn)品說得跟毒品一樣，添加劑店的老板不干了。“我賣的這些都是合格的，我可以把全部證件給你看。 ”

　　對人體有害監(jiān)管法規(guī)存空白

　　隨后記者找到了南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院莫寶慶教授。莫教授表示，肉寶王中王屬于混合型食品添加劑，成分十分復雜，而對于這類產(chǎn)品在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確的規(guī)定。根據(jù)外包裝上標注的成分，莫教授認為，鹽、味精、甲基環(huán)戊烯醇酮、氨基酸、香料，這些東西都可以使食品增味，所以吃了還想吃完全有可能的。“這種香料大部分都是通過人工合成的，一般用氯做它的催化劑，氯通過添加劑吃到胃里面，一方面對胃腸道有很大的刺激作用，另外氯氣進去可能跟水結合變成鹽酸，導致胃黏膜會受到損傷。 ”莫教授直言，這種添加劑對人體會造成傷害。  

　　據(jù)江蘇衛(wèi)視《新聞眼》