佛山鹽務(wù)局對(duì)查獲的30噸假鹽集中銷毀。 南方日?qǐng)?bào)記者 盧奕誠 攝

　　又現(xiàn)假鹽！高仿真 高產(chǎn)量高危害 舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)最低起點(diǎn)上調(diào)至3000元

　　南方日?qǐng)?bào)訊 (記者/夏小荔)“這些高仿真假鹽即使專業(yè)人員也難以識(shí)別，市民就更加無法用肉眼判斷了。”昨日，記者從佛山市鹽務(wù)局獲悉，目前，在佛山市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)高仿真假鹽，僅憑肉眼無法識(shí)別，有關(guān)部門提醒市民購買碘鹽時(shí)應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)或超市。

　　高仿真

　　5種傳統(tǒng)識(shí)別套路失效需借助專業(yè)溶劑檢驗(yàn)

　　昨日，佛山市鹽務(wù)局執(zhí)法人員向記者展示了最新查獲的高仿真假碘鹽。從外包裝上看，防偽標(biāo)志、條形碼、鐳射碘鹽防偽標(biāo)識(shí)等一應(yīng)俱全。拆開其中一包，其顆粒細(xì)小、呈白色。記者嘗試用手機(jī)條碼掃描軟件對(duì)其中一包鹽的條碼進(jìn)行掃描，手機(jī)上竟然能夠識(shí)別該產(chǎn)品的名稱為“粵鹽加碘精制鹽”，全國均價(jià)1.3元，佛山售價(jià)1.3-1.5元。

　　據(jù)介紹，真假加碘食鹽辨別方法最常用的是依據(jù)包裝封口、包裝印刷質(zhì)材、包裝側(cè)面壓痕、包裝防偽標(biāo)識(shí)、包裝背面編碼五種方式識(shí)別。“傳統(tǒng)的這五種方法，可以說都被‘高仿品’破解了”。

　　“以前，我們教廣大市民識(shí)別真、假鹽的一個(gè)重要辦法就是看外包裝。包裝側(cè)面有明顯壓痕的是假鹽，而真品包裝兩側(cè)平滑，沒有壓紋。但是，現(xiàn)在的高仿品，同樣側(cè)面沒有壓痕，且印制的顏色鮮艷、字跡清晰，不比真鹽包裝差。”該負(fù)責(zé)人說。

　　他坦言，“即使我們經(jīng)驗(yàn)豐富，有時(shí)候也需要借助‘碘化劑’來鑒別其是否碘鹽。”

　　高產(chǎn)量

　　日生產(chǎn)能力最高可達(dá)10噸 假鹽多流向城郊結(jié)合部

　　據(jù)介紹，這些假冒食鹽多流向城中村、工業(yè)園區(qū)、城郊結(jié)合部、小士多店。目前在市場(chǎng)上，食鹽價(jià)格在每包1.3-1.5元，真鹽的進(jìn)貨價(jià)大約在每包1.1-1.2元。

　　“以前的假鹽進(jìn)貨價(jià)低廉，價(jià)格僅為0.5-0.6元，一些不法商販貪便宜，想多賺錢，所以會(huì)進(jìn)貨。但是，現(xiàn)在高仿真假鹽出現(xiàn)后，制假者同樣是以1.1-1.2元的價(jià)格出售，由于肉眼無法識(shí)別，使得一些小經(jīng)營者也成為了受害者。”

　　仿真度為何如此之高？據(jù)透露，其重要原因，是制假者的“高投入”。

　　“現(xiàn)在，高仿真假鹽生產(chǎn)已經(jīng)使用自動(dòng)化生產(chǎn)線了，日生產(chǎn)能力大幅提升，有的日生產(chǎn)能力甚至達(dá)到10噸。其分袋包裝的設(shè)備每臺(tái)價(jià)格在8萬—10萬元。”傳統(tǒng)的假鹽用老式手工生產(chǎn)操作，每天最多只能生產(chǎn)2-3噸鹽。

　　據(jù)介紹，傳統(tǒng)的小作坊在幾平方米的地方就可以開工，機(jī)器只需幾千元。遇到執(zhí)法部門打擊，他們就換地方。現(xiàn)在的高仿真假鹽，選址更隱蔽，生產(chǎn)后加速出貨，從而加大了執(zhí)法部門的打擊難度。

　　高危害

　　未凈化導(dǎo)致重金屬超標(biāo)

　　若含亞硝酸鹽會(huì)中毒

　　據(jù)介紹，許多假冒食鹽都是用工業(yè)鹽分裝來冒充食鹽。工業(yè)鹽每噸價(jià)格大約僅300-400元，1噸原料鹽可以生產(chǎn)出1000小袋成品，對(duì)于制假窩點(diǎn)來說，其利潤十分豐厚。

　　“工業(yè)鹽其主要成分雖然也是氯化鈉，但由于未凈化，會(huì)不同程度地含有一些雜質(zhì)且重金屬超標(biāo)，這些雜質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。”該負(fù)責(zé)人說“工業(yè)鹽如果不含碘，長期食用會(huì)引起碘缺乏癥。”此外，工業(yè)鹽若含有亞硝酸鹽，是最為嚴(yán)重的一種情況，會(huì)引發(fā)中毒。

　　■相關(guān)

　　30噸假冒食鹽昨銷毀

　　昨日上午，30噸假冒食鹽被大貨車運(yùn)載到佛山某化工廠進(jìn)行公開銷毀。據(jù)悉，這批假冒食鹽是佛山市鹽務(wù)局從佛山市部分市場(chǎng)、士多店、搗毀的制假窩點(diǎn)中查獲的，此批銷毀的假鹽一共有30噸，案值約7.8萬元。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這些假冒食鹽全部都是仿冒500克裝的加碘精制鹽，工人將這些假鹽搬下來之后拆開包裝，然后倒入化工廠的化鹽罐，用水將假鹽融化成鹽水，最終變成工業(yè)化工原料，從而減少對(duì)環(huán)境的影響。

　　佛山市鹽務(wù)局鹽政科有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此前端掉的制假窩點(diǎn)不少是市民舉報(bào)的線索，他呼吁市民更加積極舉報(bào)。

　　據(jù)透露，有效舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)最低起點(diǎn)已上調(diào)至3000元。具體獎(jiǎng)勵(lì)金額以窩點(diǎn)規(guī)模和繳獲噸數(shù)進(jìn)行衡量。舉報(bào)人資料也將受到保護(hù)。

　　■隱憂

　　工業(yè)用鹽：

　　直接拿貨難監(jiān)管？

　　以前工業(yè)用鹽必須從鹽業(yè)公司購進(jìn)，產(chǎn)品流向有記錄，也有利于監(jiān)管。現(xiàn)在放開后，只要有經(jīng)營鹽業(yè)的“相關(guān)營業(yè)執(zhí)照”，就可以到任何一家鹽業(yè)生產(chǎn)廠家直接拿貨。制假者還可能通過中間渠道，從需要工業(yè)用鹽的一些化工廠等地方買來，很難監(jiān)管。

　　“市場(chǎng)上工業(yè)鹽每噸為300元左右，而食用鹽每噸則可賣到2000元，巨大的利潤誘惑著制假者變換包裝，以工業(yè)鹽代替食用鹽獲取暴利。”該負(fù)責(zé)人說。

　　制假者從哪弄到那么多工業(yè)鹽？

　　據(jù)知情者透露，幾年前，要購買工業(yè)用鹽必須從鹽業(yè)公司購進(jìn)，產(chǎn)品流向有記錄，從源頭上監(jiān)管相對(duì)容易。但是，近年隨著政策變化，只要有“相關(guān)營業(yè)執(zhí)照”就可在市場(chǎng)上購買到工業(yè)鹽。

　　“我們最近發(fā)現(xiàn)一宗工業(yè)鹽原料制成的小包成品假鹽案，查獲了9.5噸假鹽。這些工業(yè)鹽原料都是從江西運(yùn)來的。”該負(fù)責(zé)人說，制假者不可能從廠家直接進(jìn)貨，因?yàn)槟菢訒?huì)被查到，所以他們多是通過中間渠道從一些真正需要使用工業(yè)鹽的地方買來。

　　“絕大多數(shù)的制假者，不會(huì)留有票據(jù)，因此，經(jīng)過層層分銷后，要想知道工業(yè)鹽從哪個(gè)環(huán)節(jié)流出基本不可能，監(jiān)管十分困難，但萬一流向食鹽市場(chǎng)，后果很可怕。”

　　■鏈接

　　食用鹽與工業(yè)用鹽的區(qū)別

　　外觀區(qū)別：食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色；工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。    

　　味道區(qū)別：食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時(shí)靠味覺難以分辨。