味千拉面“骨湯門(mén)”還沒(méi)完全解釋清楚，洋快餐肯德基又陷入“豆?jié){門(mén)”。昨天，肯德基在其官方網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于肯德基醇豆?jié){開(kāi)發(fā)和研制的說(shuō)明》，表明使用豆?jié){粉是由于“傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足全國(guó)三千家店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求”，同時(shí)呼吁“消費(fèi)者理性看待現(xiàn)代工藝進(jìn)步與使用”。據(jù)記者了解，目前餐飲業(yè)銷(xiāo)售的豆?jié){幾乎都是用豆?jié){粉沖泡而成的，“這樣才能保證口感、品質(zhì)一致”，一位餐飲業(yè)人士說(shuō)。
“我們沒(méi)有虛假宣傳，從來(lái)沒(méi)對(duì)外宣稱(chēng)豆?jié){是‘現(xiàn)磨現(xiàn)做’，不知道怎么竟會(huì)引起這么多關(guān)注”，肯德基相關(guān)人士對(duì)豆?jié){事件頗感委屈。在關(guān)于“醇豆?jié){”的說(shuō)明中，肯德基表示，傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足全國(guó)三千家店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆?jié){粉工藝簡(jiǎn)單，口味達(dá)不到要求。為此肯德基反復(fù)鉆研，最后與供應(yīng)商益海集團(tuán)開(kāi)發(fā)出新的配方與生產(chǎn)工藝，去年在市場(chǎng)測(cè)試即獲得消費(fèi)者歡迎，認(rèn)為肯德基醇豆?jié){口味醇正，漿體細(xì)膩，接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風(fēng)味。此后肯德基又開(kāi)發(fā)出新供應(yīng)商龍王集團(tuán)，加入供應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)。
肯德基同時(shí)呼吁消費(fèi)者理性看待現(xiàn)代工藝進(jìn)步與使用，并重申肯德基高度重視食品安全，所有產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
“現(xiàn)在不少快餐店包括酒樓提供的豆?jié){，基本都是豆?jié){粉沖泡的”，一位不愿透露姓名的餐飲業(yè)人士表示，“這樣方便快捷，也保證口味一致”，超市都有現(xiàn)成的豆?jié){粉銷(xiāo)售，現(xiàn)磨的產(chǎn)品很容易滋生微生物，餐館也怕有安全隱患。該人士認(rèn)為肯德基的做法無(wú)可指摘，“如果肯德基不使用豆?jié){粉的話(huà)，各個(gè)店的質(zhì)量很難控制，反而對(duì)消費(fèi)者弊大于利，用多少豆子，泡多少分鐘，很難有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也很難監(jiān)管。”
不過(guò)，依然有消費(fèi)者認(rèn)為，肯德基豆?jié){的“醇”字有誤導(dǎo)成分。在漢語(yǔ)意思里，醇表示純粹，有純樸、無(wú)雜質(zhì)的意思，肯德基雖然沒(méi)有指明“醇豆?jié){”的制作工序，但很容易讓受眾誤解，認(rèn)為“醇豆?jié){”是磨出來(lái)的，而且豆?jié){廣告招貼畫(huà)中還出現(xiàn)了一粒粒黃豆，“如果明白說(shuō)是豆?jié){粉+水沖泡而成，還會(huì)有那么多消費(fèi)者花五六元錢(qián)買(mǎi)一杯嗎？”(記者楊濱)
記者快評(píng)
挑剔肯德基
不如檢討自己消費(fèi)觀
豆?jié){不是現(xiàn)磨還賣(mài)得那么貴，這是網(wǎng)友對(duì)肯德基的不滿(mǎn)。可是仔細(xì)想一想，人家從未說(shuō)過(guò)“現(xiàn)磨”，談不上欺騙；售價(jià)高于成本，人家明碼標(biāo)價(jià)了，大家可以拒買(mǎi)啊。
一瓶普通啤酒到了五星級(jí)酒店身價(jià)就增長(zhǎng)幾倍，一件服裝放在大商場(chǎng)，價(jià)格翻著跟頭地漲，甚至大牌“LV”帆布包被曝材料成本是一米11歐元，還是依然被國(guó)人熱捧。誰(shuí)可曾提過(guò)意見(jiàn)？同樣的東西放到不同的地方、貼上不同的包裝，就有不同的身價(jià)，這是司空見(jiàn)慣的事。
關(guān)鍵是消費(fèi)者自己。應(yīng)該多想想，為什么東西一沾了“洋”味，身價(jià)越漲，就越愿意追著買(mǎi)。國(guó)家工商總局副局長(zhǎng)付雙建近日在談到“達(dá)芬奇”事件時(shí)就特別指出，作為消費(fèi)者，要理智消費(fèi)，不要盲目崇尚“洋品牌”。所以，沒(méi)有人逼著你去奢侈，人家愿意打，關(guān)鍵是你愿不愿意挨。 楊濱
