農(nóng)業(yè)部全國抽查 支招：分辨豆芽細看四點
沈陽市繳獲一批毒豆芽，工作人員從黑作坊中搬出毒豆芽裝車。
4月末至今，農(nóng)業(yè)部對于部分省市銷售的豆芽開始抽樣檢測。
在瘦肉精、染色饅頭等食品質(zhì)量安全事件塵埃未定之時，沈陽、濟南等多地曝出可以使人致癌的“問題豆芽”。
“問題豆芽”多地出現(xiàn)
數(shù)天前，有媒體指出“問題豆芽”現(xiàn)身新疆烏魯木齊，經(jīng)過當?shù)叵嚓P(guān)科研機構(gòu)檢測之后，發(fā)現(xiàn)豆芽中亞硝酸鹽超標一倍，尿素含量超標兩倍。
資料顯示，亞硝酸鹽具體的含量標準，國標的豆芽是4毫克，而烏魯木齊檢測出來的“問題豆芽”為9.2毫克，超標了一倍多。
業(yè)內(nèi)人士指出，亞硝酸鹽多存在于熟食、腌制咸菜中。另外，發(fā)豆芽時大量使用化肥，會導致豆芽內(nèi)硝酸鹽含量大幅度升高，硝酸鹽進入人體，經(jīng)細菌分解后也會成為亞硝酸鹽，長期食用將會致癌。
出了問題誰來監(jiān)管？
烏魯木齊市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心副主任黃新武表示，這些“問題豆芽”事件已經(jīng)暴露出了一些法律監(jiān)管問題，從生產(chǎn)地、流通場所到餐桌，整個鏈條涉及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)牧等多個部門。
沈陽“問題豆芽”事件之后，工商部門表示，對食品生產(chǎn)領(lǐng)域的監(jiān)管，應由質(zhì)監(jiān)局而非工商部門負責。而質(zhì)監(jiān)部門表示豆芽菜屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，歸農(nóng)業(yè)主管部門監(jiān)管合適。農(nóng)業(yè)部門則表示，豆芽菜不是初級農(nóng)產(chǎn)品，是初級農(nóng)產(chǎn)品的加工品，不應由農(nóng)業(yè)行政部門負責監(jiān)管。■據(jù)每日經(jīng)濟新聞
支招
怎樣辨別“毒”豆芽
一看芽干，自然培育的豆芽芽身挺直稍細，腳不軟、脆嫩、光澤白；二看豆芽根，用尿素、保險粉等浸泡的豆芽很短、少根或無根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常；化肥浸泡的豆粒發(fā)藍。四看芽干斷面的水分，無水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用尿素、保險粉等溶液浸泡過的豆芽。另外，健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
鏈接
假豬蹄膀：
豬皮裹肉棉線包扎
4月26日下午，重慶云陽縣工商局執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在雙江鎮(zhèn)青龍街道楊沙村5組，張某在租賃房內(nèi)用雙氧水、亞硝酸鹽、日落黃等作為食品添加劑，添加到豬皮包裹的凍豬肉里，再通過捆扎棉線，生產(chǎn)制作成“豬蹄膀”肉制品。執(zhí)法人員當即責令當事人停止制作加工。
檢測報告發(fā)現(xiàn)，送檢的兩個樣品，亞硝酸鹽檢測值分別超標達48倍和58倍，超標嚴重，屬嚴重不合格食品。目前，此案已移送公安部門處理。
■據(jù)重慶時報