昨日記者從北京飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，北京“名菜、名點(diǎn)”評(píng)審活動(dòng)正式啟動(dòng)，全市1萬多家餐廳將參評(píng)。
北京飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)管理部負(fù)責(zé)人馮先生表示，盡管京城4萬家餐飲店參評(píng)熱情高漲，并將有1萬多家餐飲店通過區(qū)域飲食服務(wù)協(xié)會(huì)報(bào)名參賽，但要想出名，店里必須亮出“絕活”才行。
馮先生表示，評(píng)審由操持國(guó)宴、滿漢全席的業(yè)界大師擔(dān)任，店家要想?yún)⒓?ldquo;名菜、名點(diǎn)”評(píng)比，首先參賽作品要在店面銷售3年以上；其次，單品銷售量與同店其他菜品相比要高出3-5倍。
據(jù)了解，此次評(píng)審限京城內(nèi)餐飲店家銷售的各色菜品、小吃，但并無菜系限制；每店參賽菜品不設(shè)上限。記者咨詢了多名餐飲店負(fù)責(zé)人，他們均表示，參評(píng)名菜是店家“錦上添花”之舉。
“要在京城的餐飲大市場(chǎng)中成名，只有憑借管理、服務(wù)、環(huán)境等企業(yè)綜合能力才能確保"名菜"做成"名店"！”一品牌餐飲店經(jīng)理表示，參評(píng)“名菜”和打造“名店”之間是相輔相成的關(guān)系。
