昨日，上海市質量技術監(jiān)督局公布了本市生產(chǎn)和銷售的蜜餞產(chǎn)品抽查結果，在被抽查的52種產(chǎn)品中，31種合格，抽樣合格率僅59.6%。
本次52種蜜餞食品的衛(wèi)生指標中，細菌總數(shù)和大腸菌群全部合格，說明蜜餞生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)操作現(xiàn)場和操作人員的個人衛(wèi)生控制還是比較有效的。
抽查中發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品霉菌超標，霉菌超標最高值達570cfu/g(標準值≤50cfu/g)。原因是蜜餞生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)中使用了不合格的原料，或在貯存和運輸過程中沒有對環(huán)境條件實施有效控制，造成二次污染。
甜蜜素添加超標是本次抽查中發(fā)現(xiàn)的最大問題，本次抽查的52種產(chǎn)品中有8種產(chǎn)品甜蜜素超標，其中超標最大量為17倍(標準值≤1.0g/kg，實測值17g/kg)；有8種產(chǎn)品糖精鈉超標，其中超標最大量為9.3倍(標準值≤0.15g/kg，實測值1.4g/kg)；有3種產(chǎn)品安賽蜜超標，其中超標最大量為18倍(標準值≤0.3g/kg，實測值5.4g/kg)。原因是由于生產(chǎn)企業(yè)反復使用同一缸湯料，并且在加入蜜餞胚前，沒有對湯料中甜味劑的含量進行檢驗；沒有及時攪拌，造成產(chǎn)品中甜味劑含量不均。
檢查人員表示，在選購蜜餞的時候要看產(chǎn)品的外包裝，無論是袋裝、盒裝、瓶裝的小包裝還是散裝的蜜餞，外包裝都必須標明食品名稱，配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質期/保存期和產(chǎn)品標準號。
